カレーは栄養バランスが良い料理？

カレーには肉や野菜が入っているためバランスのいい料理のようにも思えます。しかし作り方によっては脂質が多くなったりビタミンが不足したりする場合があるため、必ずしも栄養バランスがいいとは言い切れません。

カレーの栄養価や栄養バランスをよくするコツについてみていきましょう。

カレーの栄養価

	カロリー	たんぱく質	脂質	糖質	食物繊維	塩分
カレーライス（1人前）	671kcal	15.5g	31.7g	82.8g	5.2g	2.2g

（※1）

カレーライス1人前のカロリーや栄養価に大きな問題はありません。ただし外食の場合はカレーを大盛りに、家で食べる場合はおかわりをすると、さらにカロリーや脂質、糖質、塩分量が増えとり過ぎになるおそれがある点に注意しましょう。

ダイエット中なら知りたい！カレーの栄養やカロリーを管理栄養士が解説

スパイスたっぷりなカレーには、どのような栄養素が含まれているのでしょうか。この記事では、カレーを栄養バランスよく食べる方法や、おすすめのレシピを管理栄養士が紹介します。ぜひ、参考にしてみてくださいね。

カレーの栄養バランスをより良くするポイント

ポイント

具たっぷりのカレーにする
付け合わせや副菜をプラスする
カレールウを使わないで脂質をカット
白米ではなく玄米や雑穀米を混ぜる

具たっぷりのカレーにする

カレールウには脂質や糖質、塩分が含まれます。同じ量のカレーであってもルウの割合が多いと脂質や糖質、塩分のとり過ぎにつながるため、具だくさんにしてカレー1杯あたりのルウの量を減らすといいでしょう。

具材にはたんぱく質を多く含む牛肉や鶏肉、食物繊維やビタミン、ミネラル類を多く含む野菜類がおすすめですよ。（※2）