秋の定番和食。さつまいもの甘煮
15 分
秋にぴったりの副菜。「さつまいもの甘煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。秋の味覚のさつまいもを使った定番副菜。少しお醤油を加えることで甘さが引き立ちます。普段のおかずにはもちろん、作り置きやお弁当にもぴったりですよ♪
ライター : macaroni_channel
macaroniの公式動画アカウントです。トレンドや時短・スイーツ・あっと驚くアイデア料理や、ナプキンやフォークなどのアイテムを使ったハウツー、料理がもっと楽しくなる便利なキッチン…もっとみる
材料
（3〜4人分）- さつまいも 1本(250g)
- 水 200cc
- 砂糖 大さじ1と1/2杯
- みりん 小さじ2杯
- しょうゆ 小さじ1杯
- 塩 少々
作り方
1
さつまいもを1cm幅の輪切りにし、水にさらします。
2
水気を切り、鍋に重ならないよう並べます。
3
水を入れて沸騰したらみりん、砂糖を加え、落し蓋をして中火で8~10分煮ます。
4
しょうゆ、塩を加えて2~3分煮たら完成です。
コツ・ポイント
・水にさらすことで変色を防ぎます。
・鍋に重ねないように並べることで、味が均等に入り、煮崩れも防ぎます。
・鍋に重ねないように並べることで、味が均等に入り、煮崩れも防ぎます。
管理栄養士からのコメント
栄養価（全量）
カロリー：435kcal
たんぱく質：2.7g
脂質：1.3g
炭水化物：101.8g
食塩相当量：1.6g
ワンポイントアドバイス♪
さつまいもは皮部分にも食物繊維が多く含まれています。他にも、抗酸化作用のある色素成分のアントシアニンや、カルシウムなども皮には豊富に含まれているので、ぜひさつまいもは皮ごと食べるようにしてくださいね！
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