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マンガ肉風！肉巻きエリンギつくね

骨付きマンガ肉を再現？「エリンギつくね」のレシピと作り方を動画でご紹介します。エリンギを骨代わりに見立て、肉だねをくっつけてさらに、豚バラ肉を巻いて焼きました。まさに見た目はマンガ肉？ちょっとしたパーティーにも映え、しっかり骨まで食べられるひと品です！ 2022年4月21日更新

カテゴリー：

レシピ

お肉のおかず調味料・油・スパイス肉・肉加工食品ハンバーグ豚肉みりん豚ひき肉・合い挽き肉豚バラ薄切り肉

調理時間

40 分

- (0件)

クリップ

1092

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

684kcal

たんぱく質

31.7g

脂質

50.8g

炭水化物

26.6g

糖質

24.8g

食塩相当量

2.5g

材料

（3人分）

エリンギ 1パック
合いびき肉 250g
玉ねぎ 1/2個
a. パン粉大さじ3杯
a. 牛乳大さじ2杯
a. 塩少々
a. こしょう少々
a. ナツメグ少々
a. 卵 1個
豚バラ肉（薄切り） 250g
片栗粉適量
サラダ油大さじ1/2杯
b. 酒大さじ2杯
b. みりん大さじ2杯
b. 砂糖大さじ1/2杯
b. 酢小さじ1杯
b. しょうゆ大さじ2杯

下ごしらえ

・エリンギは1本を4等分します。
・玉ねぎはみじん切りにします。
・パン粉は牛乳に浸してふやかします。

作り方

ボウルに合い挽き肉、玉ねぎのみじん切り、(a)の材料を加えて粘りが出るまでしっかり練り混ぜます。

①を8等分します。エリンギに片栗粉をまぶし、巻きつけます。

豚バラ肉を巻き付けて、片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、③を並べ入れ、焼き目がついたら裏返してフタをし、弱中火で8〜10分ほど蒸し焼きします。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、(b) を入れて煮絡めて完成です。

コツ・ポイント

・焼き時間は様子をみて調節してください。しっかりと蒸し焼きして、中まで火を通してくださいね。
・エリンギに片栗粉をまぶしてから肉だねをつけると、はがれにくくなりますよ。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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