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なぜ鍋は焦げる？原因は？
Photo by akiharahetta
うっかりお鍋を焦がしてしまったり、蓄積した頑固な焦げにてこずったりした経験はありませんか？鍋が焦げるのは、水分不足や酸素不足で調理している食材が炭化していたり、劣化の影響でコーティングがはげてしまったりしているのが原因です。
そこで知っておきたいのが、お鍋の正しい焦げ落とし方法。間違った方法でお鍋をダメにしてしまわないように、お鍋の焦げを落とすポイントをお伝えします。ざっくりと知っておくだけもお手入れ後の仕上がりが違いますよ。
そこで知っておきたいのが、お鍋の正しい焦げ落とし方法。間違った方法でお鍋をダメにしてしまわないように、お鍋の焦げを落とすポイントをお伝えします。ざっくりと知っておくだけもお手入れ後の仕上がりが違いますよ。
「ホーロー鍋・耐熱ガラス鍋」の焦げ付きを落とす方法
Photo by akiharahetta
におい移りがなく、保温性も見た目もよいホーロー鍋ですが、焦げが付くと落ちにくいですよね。画像の片手ホーロー鍋は、毎日お茶を沸かすのに使っているため、色素が付着しています。
ホーロー鍋の焦げ落としには、重曹と食器用のスポンジを使用するのがポイント。クレンザーやスチールたわし、メラミンスポンジなどは、傷が付きやすいため使ってはいけません。
これらを使うと、一時的に汚れは落ちますが、同時に傷も付くため、次からはより落ちにくい汚れが付いてしまいます。ホーロー鍋を長持ちさせるためにも使わないようにしましょう。
ホーロー鍋の焦げ落としには、重曹と食器用のスポンジを使用するのがポイント。クレンザーやスチールたわし、メラミンスポンジなどは、傷が付きやすいため使ってはいけません。
これらを使うと、一時的に汚れは落ちますが、同時に傷も付くため、次からはより落ちにくい汚れが付いてしまいます。ホーロー鍋を長持ちさせるためにも使わないようにしましょう。
手順
Photo by akiharahetta
用意するもの
- 水
- 重曹（水500mlに対し重曹大さじ2杯）
- やわらかいスポンジor布
では、焦げ付きを落としていきましょう。500mlの水に対し大さじ2杯の重曹を入れ火にかけます。水を火にかける前に重曹を入れるがポイント！沸騰した湯に入れると噴き出してしまい危険です。
10分ほど沸騰させたら、そのままお湯が冷めるまで放置します。お湯がある程度冷めたらシンクに流し、鍋の水気をやわらかいスポンジか布でやさしくふき取ってください。
もし一度で落ち切らなかったら、上記の作業を繰り返しおこないましょう。すべては落ちきらなくても、かなりきれいになりますよ。
10分ほど沸騰させたら、そのままお湯が冷めるまで放置します。お湯がある程度冷めたらシンクに流し、鍋の水気をやわらかいスポンジか布でやさしくふき取ってください。
もし一度で落ち切らなかったら、上記の作業を繰り返しおこないましょう。すべては落ちきらなくても、かなりきれいになりますよ。
Photo by akiharahetta
力を使わずに洗えたうえ、すっかりきれいになりました！ホーロー鍋の焦げ落としには重曹ですね。ぜひ覚えておきましょう。
【まとめ】ホーロー鍋の焦げ付きの落とし方
- 500mlの水に対し大さじ2杯の重曹を入れ火にかける
（水を火にかける前に重曹を入れる） - 10分ほど沸騰させたら、そのままお湯が冷めるまで放置する。冷めたらお湯をシンクに流す
- 鍋の水気をやわらかいスポンジか布でやさしくふき取る
（一度で落ちきらない場合は手順1～2を繰り返す）
「アルミ鍋」の焦げ付きを落とす方法
Photo by akiharahetta
軽くて扱いやすいアルミ鍋。野菜をゆでたり、出汁をとったり、魚や肉を煮たりと何にでも使えるので、ひとつは持っておくと便利なお鍋ですよね。
アルミ鍋の焦げ落としに使う洗剤はクエン酸。薬局で粉末のクエン酸を購入できますが、酢やミカンで代用可能です。逆に使ってはいけない洗剤は、重曹と塩素系漂白剤。
重曹はアルミの黒ずみとなり、塩素系漂白剤はアルミを腐食させてしまうおそれがあるためです。絶対に使わないようにしましょう。
アルミ鍋の焦げ落としに使う洗剤はクエン酸。薬局で粉末のクエン酸を購入できますが、酢やミカンで代用可能です。逆に使ってはいけない洗剤は、重曹と塩素系漂白剤。
重曹はアルミの黒ずみとなり、塩素系漂白剤はアルミを腐食させてしまうおそれがあるためです。絶対に使わないようにしましょう。
手順
Photo by akiharahetta
用意するもの
- 水
- お酢（水1Lに対しお酢大さじ5杯）
- スポンジ
（頑固汚れの場合はスチールたわし）
酢を使った焦げ落とし方法をご紹介します。酢の量は、水1Lに対し大さじ5杯です。
まずお鍋に水と酢を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分煮てください。時間が経ったら水を捨て、スポンジでこすって焦げを落とします。
頑固な焦げの場合はスチールたわしでこすってもOKです。ただしこすった跡が付きやすいので力を調整しましょう。
まずお鍋に水と酢を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして10分煮てください。時間が経ったら水を捨て、スポンジでこすって焦げを落とします。
頑固な焦げの場合はスチールたわしでこすってもOKです。ただしこすった跡が付きやすいので力を調整しましょう。
Photo by akiharahetta
蓄積された黄ばみのような汚れが落ち、すっきりしました。また、煮魚を作った際に付いたにおいも消えて大満足！
合羽橋道具街の鍋専門店で聞いたところ、ミカンやリンゴの皮を使ってもきれいになるそうですよ。長年使用して変色してきた場合も、この方法できれいになります。
合羽橋道具街の鍋専門店で聞いたところ、ミカンやリンゴの皮を使ってもきれいになるそうですよ。長年使用して変色してきた場合も、この方法できれいになります。
【まとめ】ホーロー鍋の焦げ付きの落とし方
- 鍋に水1Lに対し大さじ5杯を入れて火にかける
- 沸騰したら弱火にして10分煮る
- 時間が経ったら水を捨て、スポンジでこすって焦げを落とす
（頑固な焦げの場合は、スチールたわしを使用してもOK）
「ステンレス鍋」の焦げ付きを落とす方法
Photo by akiharahetta
ステンレス鍋は重曹で焦げを落とします。スチールたわしやクレンザーを使うこともできるため、焦げ付きの加減によって使い分けてください。
重曹を使えば表面に傷を付けずに洗うことができます。ステンレス特有のピカピカした光沢がよみがえるので、ぜひ試してみてくださいね。
重曹を使えば表面に傷を付けずに洗うことができます。ステンレス特有のピカピカした光沢がよみがえるので、ぜひ試してみてくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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