閉じる

ログイン

人気のキーワード

レシピ動画

ランキング

トレンド

おすすめ

メニュー

ふんわりおいしい。くるみのミルクパン

90 分生地の発酵時間は含みません。

「くるみのミルクパン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。牛乳と練乳仕込みのほんのり甘いミルク生地に、くるみをたっぷり混ぜ込みました。シンプルで素朴な味わいです朝食にぴったりですよ。型に入れて焼くので、そのままプレゼントにしても喜ばれるひと品です。

2022年7月15日更新

レシピ

パン・ジャムスイーツ・お菓子パン粉類製菓材料ドライイースト

LINEでmacaroniを送る

ライター : 富澤商店

富澤商店

1919年創業の老舗であり、食品専門店。品質にこだわった製菓製パン材料をはじめ、幅広いカテゴリで和洋中食材、乾物、スパイス、器具資材など9000点以上のアイテムを、実店舗およびオン…もっとみる

栄養情報（1個あたり）

エネルギー

653kcal

たんぱく質

19.5g

脂質

29.8g

炭水化物

81.5g

糖質

76.6g

食塩相当量

1.8g

材料

（3個分）

最強力粉（スーパーキング） 250g
塩（ゲランドの塩） 5g
グラニュー糖 30g
スキムミルク 12g
練乳 15g
牛乳 175g
バター（無塩） 15g
ドライイースト 3g
ローストクルミ 90g
溶き卵適量

作り方

1

ボウルに最強力粉、塩、グラニュー糖、スキムミルクを入れゴムべらで混ぜ合わせます。

2

真ん中にくぼみを作り、牛乳、練乳、イーストを入れよく混ぜます。

3

ボウルの中で粉っぽさがなくなるまでまとめあげます。

4

台の上に出して捏ね板の上でなめらかになるまで捏ねます。生地とバターを混ぜ合わせます。

5

捏ね板の上でなめらかになるまで捏ねます。捏ね上がった生地にクルミをざっくりと混ぜ込みます。

6

ボウルに入れて一次発酵させます。(目安:34℃で60分)

7

9等分(約65g)に切り分け軽く丸めます。

8

生地がひとまわり膨らむ程度にベンチタイム(28℃で30分)をとります。

9

丸め直してとじ目を下にして3個ずつ型に入れます。

10

生地が型の上5mm程度ふくらむまで二次発酵させます。(目安:34℃で60分)

11

刷毛で表面に全卵を塗り、190℃に予熱したオーブンで18分焼成して完成です。

コツ・ポイント

・発酵の加減は様子をみて調整してください。
・卵を塗る際はムラにならないように薄く塗ってくださいね。

※今回使用した材料はこちらのリンクより購入いただけます

お菓子材料・パン材料なら製菓材料専門店TOMIZ(富澤商店)通販サイト

くるみのミルクパン | TOMIZ 富澤商店

風味広がるくるみといちじくのライ麦パン

風味広がるくるみといちじくのライ麦パン

「くるみといちじくのライ麦パン」のレシピと作り方をご紹介します。くるみといちじくをたっぷり使ったライ麦パンです。香ばしいくるみといちじくの甘みがくせになります。高温でしっかり焼き上げるので表面もカリッと食べ応えがあります。

ざくざく食感。くるみのガレット

ざくざく食感。くるみのガレット

「くるみガレット」のレシピと作り方をご紹介します。粗く砕いたくるみとくるみパウダーをたっぷり練りこんだ生地でガレットを作りました。分厚い生地はざくざく食感。焼き上がりのバターとくるみの香ばしい香りがたまらないひと品です。プレゼントにもぴったりですよ♪

本格手づくり。ライ麦入りクルミパン

本格手づくり。ライ麦入りクルミパン

「ライ麦入りクルミパン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ライ麦を加えたセミハードブレッドの生地に、ローストしたクルミをたっぷり練り込んだひと品です。クルミの食感と香りをふんだんに楽しむことができますよ♪バターをつけて食べたり、チーズと一緒に食べるのもおすすめです！

この記事を報告する

編集部のおすすめ