サクほろ食感。くるみクッキー

Name: サクほろ食感。くるみクッキー
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 約35枚分
Cuisine: 日本
Ingredients: 薄力粉 100g; アーモンドプードル 20g; 粉砂糖 50g; 卵黄 1個; ローストクルミ 50g; バター（無塩） 80g

「くるみクッキー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ローストくるみがたっぷり入ったくるみクッキーを作りました。バターとくるみの香りが香ばしい、贅沢なひと品です。一度にたくさん作れるので、おやつにはもちろんプレゼントにもぴったりですよ。 2022年6月11日更新

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カテゴリー：

レシピ

スイーツ・お菓子粉類・皮クッキー製菓材料小麦粉アーモンドプードル

調理時間

90 分

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クリップ

591

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

237kcal

たんぱく質

3.2g

脂質

16.9g

炭水化物

19.4g

糖質

18.2g

食塩相当量

材料

（約35枚分）

薄力粉 100g
アーモンドプードル 20g
粉砂糖 50g
卵黄 1個
ローストクルミ 50g
バター（無塩） 80g

下ごしらえ

・卵黄、無塩バターは室温に戻します。
・ローストクルミは粗く刻みます。
・オーブンは170℃に予熱します。

作り方

ボウルにバターを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練ります。

粉砂糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜます。

卵黄を加えて、混ぜ合わせます。

薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れ、切り混ぜます。

粉気がなくなってきたら、刻んだローストクルミを加え、さらに混ぜます。

生地がまとまったら筒状に形を整え、冷蔵庫で1時間休ませます。

冷蔵庫から生地を取り出したら1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

170℃に予熱したオーブンで16〜18分焼いて完成です。

コツ・ポイント

アーモンドプードルを加えることで、香ばしくほろっとした食感に仕上がります。
生のくるみを使う場合は160℃に予熱したオーブンで8～10分加熱してから使用してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
ひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。
・アーモンドプードルなしでも作れますか？
アーモンドプードルなしで作る場合は同量を薄力粉で置き換えてください。
・有塩バターでも作れますか？
有塩バターでも作れますが、塩味を感じたり食べ進めていくうちにくどく感じる場合があります。なるべく無塩バターで作ることをおすすめします。