栄養情報（1人あたり（3枚分））
160kcal
2.1g
9.6g
17.6g
17.1g
0.1g
下ごしらえ
・バターと卵は室温に戻します。
・オーブンは170℃に予熱します。
作り方
1
ボウルにバターを入れ、やわらかくなるまで練ります。
2
やわらかくなったら塩、グラニュー糖を加えてひと混ぜします。
3
バニラペーストを加えて混ぜたら、卵黄を2～3回に分けて加え、その都度混ぜます。
4
薄力粉、強力粉、アーモンドプードルをふるい入れ、ひとまとめにします。
5
2分割し、それぞれラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
6
冷蔵庫から生地を出し、直径3cmほどの棒状に伸ばします。冷蔵庫に3時間以上入れて締め、焼く前に冷凍庫に移して1時間ほど寝かせます。
7
バットに卵白を入れ、冷凍庫から出した生地をのせて軽く転がし、全体を湿らせます。
8
別のバットに飾り用のグラニュー糖を入れ、数回転がして全体にまぶします。
9
厚さ1cm程度に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで15～18分程度焼きます。焼きあがったらケーキクーラーなどに出し、粗熱を取って完成です。
コツ・ポイント
- しっかり冷やして生地を締めることがポイントです。締めが甘いと焼いている途中に広がってしまったり、食感に影響するので気をつけてください。
- 棒状に生地を伸ばすときは手がハの字になるようにすると、指の関節のあとがつきにくくなりますよ。
よくある質問
・強力粉を薄力粉に変えても作れますか？
薄力粉でも作れますが、強力粉を加えた時と食感が少し変わります。
・バターは有塩でも作れますか？
作れないことはありませんが、塩味を感じたり食べ進めるうちにくどく感じる場合があるので、無塩バターを使って作ることをおすすめします。
薄力粉でも作れますが、強力粉を加えた時と食感が少し変わります。
・バターは有塩でも作れますか？
作れないことはありませんが、塩味を感じたり食べ進めるうちにくどく感じる場合があるので、無塩バターを使って作ることをおすすめします。
※今回使用した材料はこちらのリンクより購入いただけます。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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