3. いつものトマトサラダが大変身!カップブーケサラダ(調理時間:10分)

Photo by anrichiko

トマトで飾り切りのバラを作り、レタス、生ハム、ブロッコリーで花束のようにカップに差し込むサラダです。「飾り切りなんてむずかしそう!」なんて心配はご無用。ただクルクルと巻いていくだけで、素敵なお花ができますよ!

材料 (2人分)

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・トマト……2個(中玉で皮が固めなものを選んでくださいね。)
・ブロッコリー……適量
・レタス……4枚ほど
・生ハム……2~4枚

調味料

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・オリーブオイル……大さじ1杯
・酢……大さじ1杯
・塩コショウ……適量
・酢またはレモン汁……大さじ1杯

作り方

1. 下準備をする

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トマトはヘタを下にして持ち、上から皮を厚めに剥いていきます。

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トマトの皮は途中で切ることなく、最後まで剥きましょう。

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最初に包丁を入れた上部の皮を芯として、花びらの形になるように巻いてくださいね。

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花びらの形になるよう、トマトは上部を開いたような形に整えましょう。

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生ハムは下の方を折り、端から巻いて花びらの形にしてくださいね。

2. ブロッコリーを加熱する

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大さじ1杯の水をブロッコリーにかけ、ラップをふんわりのせて600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。

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氷水につけておきます。ブロッコリーの熱が取れたら、水を切ってください。

3. レタスをちぎる

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使う直前まで、レタスも氷水につけておくとパリッとします。使うときはしっかり水切りをして、ひと口サイズにちぎりましょう!
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