3. いつものサラダが大変身。カップブーケサラダ

Photo by anrichiko

調理時間:10分

トマトのバラを作り、レタス、生ハム、ブロッコリーで花束のように仕上げます。「飾り切りはむずかしそう」という心配はご無用。トマトを剥きクルクルと巻くだけで、素敵なお花が完成しますよ。

材料(2人分)

Photo by anrichiko

・トマト……2個
・ブロッコリー(ひと口大)……適量
・レタス……4枚ほど
・生ハム……2~4枚
※トマトは皮が剥きやすいように、中玉で皮が固めなものを選んでください。

Photo by anrichiko

a. オリーブオイル……大さじ1杯
a. 塩、こしょう……各適量
a. 酢またはレモン果汁……大さじ1杯

作り方

Photo by anrichiko

1. トマトはヘタを下にして持ち、ヘタのほうから皮を厚めに剥きます。皮は途中で切らずに、最後まで剥きましょう。ドレッシングに使うので、果肉はとっておきます。(写真1)

2. ヘタのほうの皮を芯として、花びらの形になるように巻きます。上部が開いたような形に整えると、お花っぽく仕上がります。(写真2&3)

3. 生ハムは下を折り、端から巻いて花びらの形にします。(写真4)

Photo by anrichiko

4. 耐熱皿にブロッコリーを入れ、水大さじ1杯をまわしかけます。ラップをふんわりとかけて、電子レンジ600Wで2分ほど加熱します。氷水につけてブロッコリーのあら熱が取れたら、水気を切ります。(写真5)

5. レタスは使う直前まで氷水につけて、パリッとさせます。使うときはしっかり水気を切って、ひと口サイズにちぎります。(写真6)

6. とっておいたトマトの果肉で、ドレッシングを作ります。みじん切りにし、(a)と混ぜ合わせます。(写真7)

7. 5をカップの円周上を縁取るように盛ります。真ん中に2、脇に34を盛ります。食べる直前に6をかけます。(写真8)

4. ボリュームたっぷり。レタスとトマトのパンサラダ

Photo by 稲吉永恵

調理時間:10分

トマトやレタスに、カリカリに焼いたバゲットを合わせるパンサラダです。ベーコンをオイルごとまわしかけると、満足感がアップ。バランスがよくボリュームたっぷりなので、簡単なワンプレートランチにもなりますよ。

材料(2人分)

Photo by 稲吉永恵

・トマト……1個
・レタス……1/2玉
・黄パプリカ……1/2個
・きゅうり……1本
・バゲット……1/2本

Photo by 稲吉永恵

・ベーコン……5枚
a. オリーブオイル……大さじ1杯
a. 米酢……大さじ1杯
a. はちみつ……小さじ1/2杯
a. 粒マスタード……小さじ1杯
a. 塩、こしょう……各適量

作り方

Photo by 稲吉永恵

1. レタスは手でひと口大にちぎります。トマトはくし切り、きゅうりと黄パプリカは薄切りにします。(写真1)

2. バゲットは1〜2cmの角切りにして、トースターでこんがり焼きます。(写真2)

3. 1cm幅にカットしたベーコンを、フライパンで炒めます。(写真3)

4. 皿に1を彩りよく盛り、23をのせます。(a)を混ぜ合わせて、回しかけたら完成です。(写真4)

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