ライター : 4575

子育てフードライター

小学生の子どもを持つママ、4575です。家事や仕事に忙しくてもおいしいごはんを作りたい!とレシピを日々研究中。作り置きや時短料理など、毎日のお料理を楽しく作るレシピをたくさん紹…もっとみる

【10位】さっぱり!とろとろ旨辛麻婆トマトなす

Photo by macaroni

調理時間:20分

材料(2人分)

・豚ひき肉……100g
・なす……2本
・トマト……2個
・長ねぎ……1/3本
・しょうが(みじん)……1片分
・にんにく(みじん)……1片分
・豆板醤……小さじ2杯
・ケチャップ……大さじ1杯
☆酒……大さじ1/2杯
☆砂糖……大さじ1/2杯
☆しょうゆ……大さじ1/2杯
☆鶏ガラスープ……100cc(鶏ガラスープの素:小さじ1/2杯、水:100cc)
・水溶き片栗粉……大さじ1杯(片栗粉:大さじ1/2杯、水:大さじ1杯)
・ラー油……小さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ3杯

出典: macaro-ni.jp

麻婆なすにトマトを加えると旨辛で爽やかなおかずに大変身。にんにくやしょうがの風味や豆板醤の辛さを、トマトがさっぱりまとめてくれますよ。暑い季節のパワーチャージにもぴったり。トマトは仕上げにさっと加えて食感を活かしてくださいね。

【9位】お鍋要らず!トマトと冷しゃぶのピリ辛うどん

Photo by macaroni

調理時間:15分

材料(1人分)

・冷凍うどん……1玉
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)……100g
・トマト……1/2個
・きゅうり……1/2本
・大葉……3枚
・酒……小さじ1杯
・氷水……適量
a. めんつゆ(2倍濃縮)……大さじ2杯
a. 水……大さじ4杯
a. コチュジャン……小さじ1/2杯
a. ごま油……小さじ1/2杯
a. すりごま……適量

出典: macaro-ni.jp

電子レンジで作るお鍋要らずのレシピは、ひとりランチにおすすめ。コチュジャン入りのピリ辛めんつゆとジューシーな豚バラ肉、トマトのさっぱり感が絶妙にマッチしますよ。豚バラ肉とトマトは、タレに絡めて少し時間をおくと、味がなじんでよりおいしくいただけます。

【8位】ストック食材で。トマトツナ冷やしうどん

Photo by macaroni

調理時間:10分

材料(1人分)

・冷凍うどん……1玉
・ツナ缶……1/2缶(30g)
・トマト……1個
・塩こんぶ……3g
a.めんつゆ(3倍濃縮)……大さじ2杯
a.ごま油……小さじ1杯
a.にんにく(すりおろし)……小さじ1/2杯
a.粗挽き黒こしょう……適量

トッピング
・大葉……1枚

出典: macaro-ni.jp

ツナや塩昆布、めんつゆなどのストック食材でさっと作れるお手軽うどんは、ランチはもちろん小腹が空いたときにもぴったりのひと品です。トマトと塩昆布の組み合わせは意外なほどのおいしさ。うどんと具材を和えるだけなので、10分あればできあがり。忙しいときにも重宝しますね。
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