目次
【10位】さっぱり！とろとろ旨辛麻婆トマトなす
Photo by macaroni
調理時間：20分
材料（2人分）
・豚ひき肉……100g
・なす……2本
・トマト……2個
・長ねぎ……1/3本
・しょうが（みじん）……1片分
・にんにく（みじん）……1片分
・豆板醤……小さじ2杯
・ケチャップ……大さじ1杯
☆酒……大さじ1/2杯
☆砂糖……大さじ1/2杯
☆しょうゆ……大さじ1/2杯
☆鶏ガラスープ……100cc（鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯、水：100cc）
・水溶き片栗粉……大さじ1杯（片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯）
・ラー油……小さじ1杯
・オリーブオイル……大さじ3杯
出典: macaro-ni.jp
麻婆なすにトマトを加えると旨辛で爽やかなおかずに大変身。にんにくやしょうがの風味や豆板醤の辛さを、トマトがさっぱりまとめてくれますよ。暑い季節のパワーチャージにもぴったり。トマトは仕上げにさっと加えて食感を活かしてくださいね。
【9位】お鍋要らず！トマトと冷しゃぶのピリ辛うどん
Photo by macaroni
調理時間：15分
材料（1人分）
・冷凍うどん……1玉
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）……100g
・トマト……1/2個
・きゅうり……1/2本
・大葉……3枚
・酒……小さじ1杯
・氷水……適量
a. めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ2杯
a. 水……大さじ4杯
a. コチュジャン……小さじ1/2杯
a. ごま油……小さじ1/2杯
a. すりごま……適量
出典: macaro-ni.jp
電子レンジで作るお鍋要らずのレシピは、ひとりランチにおすすめ。コチュジャン入りのピリ辛めんつゆとジューシーな豚バラ肉、トマトのさっぱり感が絶妙にマッチしますよ。豚バラ肉とトマトは、タレに絡めて少し時間をおくと、味がなじんでよりおいしくいただけます。
【8位】ストック食材で。トマトツナ冷やしうどん
Photo by macaroni
調理時間：10分
材料（1人分）
・冷凍うどん……1玉
・ツナ缶……1/2缶（30g）
・トマト……1個
・塩こんぶ……3g
a.めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ2杯
a.ごま油……小さじ1杯
a.にんにく（すりおろし）……小さじ1/2杯
a.粗挽き黒こしょう……適量
トッピング
・大葉……1枚
出典: macaro-ni.jp
ツナや塩昆布、めんつゆなどのストック食材でさっと作れるお手軽うどんは、ランチはもちろん小腹が空いたときにもぴったりのひと品です。トマトと塩昆布の組み合わせは意外なほどのおいしさ。うどんと具材を和えるだけなので、10分あればできあがり。忙しいときにも重宝しますね。
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