前の記事へ 次の記事へ

目次

小見出しも全て表示 閉じる 開閉

作り方

1.材料を切る。

ひと口大に切った塩鮭の切り身をのせた、白い楕円皿

Photo by 調理師/kii

塩鮭の切り身は、3〜4cmのひと口大に切ります。
切ったじゃがいも、長ねぎ、大根、にんじんを、それぞれ透明なボウルに入れて、木のテーブルに並べた様子

Photo by 調理師/kii

じゃがいもは3cm角の乱切りにします。長ねぎは5mm幅の斜め薄切りにしましょう。大根とにんじんは厚さ5mmのいちょう切りにしてください。

2.じゃがいもに火が通るまで煮る。

白い小鍋で、昆布だしと石狩汁の材料を煮ている様子

Photo by 調理師/kii

鍋に昆布だし、1の鮭、じゃがいも、大根、にんじんを入れて、中火にかけます。
浮いてきたアクを、木のお玉で取り除いている様子

Photo by 調理師/kii

沸騰したら弱火にしましょう。浮いてきたアクを取りながら、じゃがいもがやわらかくなるまで15〜20分煮てください。

3.長ねぎを入れ、みそを溶かし入れる。

木の菜箸と銀色のみそ溶きで、みそを溶き入れている様子

Photo by 調理師/kii

長ねぎを入れます。味見をしながらみそを溶き入れ、ひと煮立ちしたらできあがり。

切り身でお手軽石狩汁を作ろう！

木のお椀に盛り付けた鮭の石狩汁に、おにぎり、卵焼き、きゅうりの漬物が添えられている様子

Photo by 調理師/kii

鮭と野菜入りの具沢山石狩汁は、メインおかずになるひと品なので、ほかのおかずは簡単なものでOK。ちょっと手を抜きたいときは、石狩汁とごはんだけでパパッと食事をとりましょう♪

塩鮭の切り身なら、年中手に入るうえに、下ごしらえがラクチン！この記事でご紹介した石狩汁のレシピは、毎日のごはん作りに役立ちますよ。とても手軽に作れるので、試してみてくださいね。
石狩鍋の具材といえば北海道の味を楽しむ絶品おすすめ食材12選

「石狩鍋」の基本＆アレンジレシピ5選！鮭のうまみを鍋で堪能

北海道の名物料理である「石狩鍋」の基本レシピとアレンジレシピ5選をご紹介します。鮭と味噌、そしてとろけるバターの組み合わせはまさに鉄板！酒粕や豆乳、キムチを使った絶品アレンジレシピまで登場します。お好みの味付けで楽しんでみてくださいね。
汁物にもおかずにも鮭のあらを使う絶品12レシピ

汁物にもおかずにも！「鮭のあら」を使った絶品12レシピ

骨付きで旨みたっぷりの鮭のあら。まとめ売りされていることもあってお得な食材です。身がたくさんついているので、スープやおかず、ごはんものなどいろいろなお料理に使えます。コスパがよくておいしい鮭のあらを大活用させてみませんか？
この記事を報告する
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
レビュー(0件)
emptystar emptystar emptystar emptystar emptystar -
レビューはまだありません
レビューをする
loading
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューをする
キャンセル
レビューが投稿されました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
削除
キャンセル
コメントが削除されました
閉じる
鮭に関する記事

レンジで簡単「鮭の照り焼き」レシピ。おすすめ献立案も！
秋に食べたい鮭おにぎり！築地の鮭スペシャリスト「しゃけこさん」考案レシピ

鮭の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ