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豚もも肉を切り、下味をつける
Photo by 長曽我部真未
豚もも肉は5mm幅の細切りにし、下味の調味料をもみこんでください。
合わせ調味料を混ぜ合わせる
Photo by 長曽我部真未
合わせ調味料の材料をよく混ぜておきます。
水溶き片栗粉とのりを作る
Photo by 長曽我部真未
水溶き片栗粉とのりの材料をそれぞれ混ぜ合わせてください。
作り方
1. 肉、野菜の順に炒める
Photo by 長曽我部真未
フライパンにごま油を熱し、下味をつけた豚もも肉を炒めます。肉の色が変わったら、たけのこ、長ねぎ、干ししいたけを入れてさらに炒めましょう。
2. 合わせ調味料と緑豆春雨を加える
Photo by 長曽我部真未
炒めた具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに合わせ調味料と緑豆春雨を加えます。緑豆春雨がなじんだら全体を混ぜ合わせてください。
3. 水溶き片栗粉を加え、バットで粗熱を取る
Photo by 長曽我部真未
緑豆春雨が戻ったら、火を止めます。混ぜ合わせておいた水溶き片栗粉を再度混ぜ溶かしてから加え、よくかき混ぜてください。火をつけ、弱火にして1分ほど混ぜながら加熱しましょう。とろみがついたら火を止めバットに取り出し、広げて粗熱を取ります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
