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作り方
1. そら豆をレンジにかける
Photo by leiamama
そら豆はレンジでも下ゆでできます。そら豆を必要なだけさやから出して、さっと水にくぐらせます。軽く水を切って耐熱皿に並べたら、軽く塩をふってラップをかけ電子レンジ600Wで2分加熱します。（そら豆の量やレンジによって時間を調整してくださいね。）粗熱がとれたら、皮をむいておきます。
2. 春巻きの皮で包む
Photo by leiamama
ミニ春巻きの皮を広げ、半分にカットしたスライスチーズをのせて粒マスタードを塗ります。そら豆を半分に割ってチーズの上に並べたら、端からクルクルと巻きます。皮の4辺に水溶き小麦粉を塗って、巻いた両端をギュッと押さえるのがポイントです。揚げるときに、チーズがはみ出すのを防げますよ。
3. 春巻きを揚げる
春巻きの皮が色付けばいいので、油は少なめで大丈夫です。両面をこんがりと揚げ焼きにして完成です。ミニ春巻きの皮がなければ、通常サイズの皮を4等分にしてプチ春巻きにしてもいいですね。
4. 彩りカラフル。そら豆と生ハムのサラダ
Photo by leiamama
調理時間：10分
そら豆の鮮やかなグリーンを活かして、冷たいサラダはいかがでしょう。合わせる具材は、トマトや生ハムのほかにもパプリカやコーンなど、彩りを意識するのがポイント。マヨネーズソースは、ヨーグルトのさわやかな酸味とめんつゆがアクセントになります。
カラフルな見た目とひんやりとした食感で、箸がすすむひと品です。辛味が欲しいときは、ソースに少量のわさびを入れるのがおすすめ。
そら豆の鮮やかなグリーンを活かして、冷たいサラダはいかがでしょう。合わせる具材は、トマトや生ハムのほかにもパプリカやコーンなど、彩りを意識するのがポイント。マヨネーズソースは、ヨーグルトのさわやかな酸味とめんつゆがアクセントになります。
カラフルな見た目とひんやりとした食感で、箸がすすむひと品です。辛味が欲しいときは、ソースに少量のわさびを入れるのがおすすめ。
材料（2人分）
Photo by leiamama
・そら豆……100g
・生ハム……3～4枚
・ミニトマト……2個
a. めんつゆ……大さじ1杯
a. マヨネーズ……大さじ1杯
a. ヨーグルト……大さじ1杯
a. レモン果汁……小さじ1杯
・生ハム……3～4枚
・ミニトマト……2個
a. めんつゆ……大さじ1杯
a. マヨネーズ……大さじ1杯
a. ヨーグルト……大さじ1杯
a. レモン果汁……小さじ1杯
作り方
1. 材料の下ごしらえをする
Photo by leiamama
そら豆は下ゆでして、皮をむきます。生ハムは食べやすい大きさに、ミニトマトは1/4にカットします。
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