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7. グラタン皿に具材と豆腐ソース、チーズをのせる
Photo by 長曽我部真未
グラタン用の耐熱皿に6の具材を2等分にしてください。その上に4の豆腐ソースをかけ、チーズをのせます。
8. トースターで焼く
Photo by 長曽我部真未
7をトースターに入れ、7～10分ほど焼きます。オーブンの場合は、230～250℃で予熱をし、10分ほど焼いてください。ご家庭のトースターやオーブンで変わりますので、様子をみながら調整しましょう。チーズがこんがりときつね色になれば完成です。お好みでパセリを散らして召し上がれ。
管理栄養士のコメント
マカロニを使用しないと、なんとなく物足りないのでは……と感じるかもしれません。豆腐のクリーミーえびグラタンは、えびやブロッコリー、しめじなどの歯ごたえがある食材を使って食べ応えを出すのがポイントです。ゆっくりよく噛んで食べることで、消化を助け食べすぎを防ぎます。（※4）
ヘルシーなグラタンのレシピ5選
1. 大和芋のとろとろ和風グラタン
ホワイトソースの代わりに大和芋を使うひと品。カロリーの高いチーズやバターを使用しないため、低カロリーに仕上がります。大和芋は、すりおろしと角切りの2種類が入り、とろとろとシャキシャキのダブル食感を楽しめますよ。
2. カリフラワーソースのグラタン
高カロリーなホワイトソースの材料を減らし、カロリーが低いカリフラワーでボリュームアップするレシピです。カリフラワーを入れることで、食物繊維を摂取できます。クリーミーなソースとこんがり焼いた鶏肉がよく合いますよ。（※3）
3. 高野豆腐の白みそグラタン
マカロニをカロリーの低い高野豆腐に置き換えるグラタン。高野豆腐はたんぱく質やカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが含まれており、栄養価の高い食材です。たんぱく質が不足しがちな、ダイエット中におすすめですよ。（※5）
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