基本の皿うどんのカロリーはどのくらい？

	重量	カロリー	糖質量
皿うどん	一人前/487g	677kcal	57.8g

（※1）

皿うどんは、パリパリのかた焼き麺に肉や魚介、野菜などがたっぷり入るあんをかける料理です。長崎県の郷土料理として人気がありますよ。一般的には中華麺を揚げて作られるためカロリーが高く、一人前あたり677kcalです。（※1）

ほかの麺料理と比べると

	重量	カロリー	糖質量
皿うどん	487g	677kcal	57.8g
焼きそば	281g	408kcal	57.4g
しょうゆラーメン	758g	432kcal	65.1g
かけうどん	403g	295kcal	61.7g

（※1,2,3,4）

皿うどんのカロリーや糖質量が高いのか、ほかの麵類と一人前あたりで比較してみましょう。

このなかで一番高カロリーなのは皿うどんの677kcal。もっともカロリーが低いかけうどんとは、382kcalもの差があります。糖質量に関しては、焼きそばとほぼ同じであることがわかりますね。

低カロリーな皿うどんを作るポイント

ポイント

低脂質・高たんぱく質な具材を選ぶ
低カロリーな野菜でカサましする
高カロリーな揚げ中華麺を避ける

ダイエット中の方もそうでない方も、カロリーはなるべく抑えたいですよね。使う具材は脂質の多い豚肉ではなく、低脂質・高たんぱく質のえびやいかなどを選びましょう。

また、野菜でカサましすれば低カロリーでボリュームアップが叶います。ビタミンやミネラルなどの栄養も摂ることができますよ。そしてパリパリ食感がおいしい麺ですが、カロリーが高い揚げ中華麺はなるべく避けましょう。

これらのポイントを押さえたレシピを紹介します。ぜひ作ってみてくださいね。（※5,6,7,8,9）

揚げない。海鮮皿うどん

Photo by 長曽我部真未

少ない油で麺をパリパリに焼き、麺を通常の半量に減らすことで、1人分377kcalに仕上げます。具の量を多めにして、食べ応えもバッチリ。あんかけの具は低カロリーな食材を中心に選びましょう。脂質の多い豚肉よりも、えびやいかなどの魚介類のほうがカロリーを抑えることができますよ。（※5,6,7）

このレシピの栄養価（1人分）

エネルギー……377kcal
たんぱく質……27.9g
脂質……8.0g
炭水化物……48.5g
糖質……42.9g
食物繊維総量……5.6g
食塩相当量……4.9g

出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年

材料（2人分）

Photo by 長曽我部真未

・中華麺（ゆで）……1玉（100g）
・むきえび……100g
・いか……100g
・かまぼこ……1/2本（40g）
・もやし……1袋（200g）
・キャベツ……2～3枚（150g）
・玉ねぎ……1/4個（50g）
・にんじん……1/4本（40g）
・しいたけ……2個（30g）
・しょうが……1かけ（5g）
・にんにく……1かけ（10g）
・サラダ油……大さじ1杯
・塩こしょう……少々

この記事を報告する

このレシピのコツ