ライター : 長曽我部 真未

管理栄養士

学校給食の栄養士として勤務後、食の大切さや楽しさを伝えたいとの想いでフードユニット『ランネ』を結成。熊本のちいさなアトリエで栄養バランスを考えたおいしくオシャレな食卓を提案…もっとみる

基本の皿うどんのカロリーはどのくらい？

白い皿に盛り付けられた皿うどん
皿うどんは、パリパリの麺に肉や魚介、野菜などがたっぷり入るあんをかける料理です。長崎県の郷土料理として人気。通常中華麺を揚げるためカロリーが高く、約745kcalです。（※1）

ヘルシー海鮮皿うどん

水色の楕円の皿に盛り付けられたヘルシー海鮮皿うどん

Photo by 長曽我部真未

少ない油で麺をパリパリに焼き、麺を通常の半量に減らすことで、1人分377kcalに仕上げます。具の量を多めにして、食べ応えをキープ。あんかけの具は低カロリーな食材を中心に選びましょう。脂質の多い豚肉よりも、えびやいかなどの魚介類のほうがカロリーを抑えることができますよ。

このレシピの栄養価（1人分）

エネルギー……377kcal
たんぱく質……27.9g
脂質……8.0g
炭水化物……48.5g
糖質……42.9g
食物繊維総量……5.6g
食塩相当量……4.9g
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2018年

材料（2人分）

ヘルシー海鮮皿うどんの20種類の材料

Photo by 長曽我部真未

・中華麺（ゆで）……1玉（100g）
・むきえび……100g
・いか……100g
・かまぼこ……1/2本（40g）
・もやし……1袋（200g）
・キャベツ……2～3枚（150g）
・玉ねぎ……1/4個（50g）
・にんじん……1/4本（40g）
・しいたけ……2個（30g）
・しょうが……1かけ（5g）
・にんにく……1かけ（10g）
・サラダ油……大さじ1杯
・塩こしょう……少々

スープ

・水……300cc
・鶏ガラスープの素……大さじ1杯
・オイスターソース……小さじ2杯
・こいくちしょうゆ……大さじ1/2杯
・砂糖……大さじ1/2杯

水溶き片栗粉

・片栗粉……大さじ2杯
・水……大さじ4杯
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このレシピのコツ
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美容・ダイエット ダイエットレシピ 500kcal以下

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