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スープ

・水……300cc
・鶏ガラスープの素……大さじ1杯
・オイスターソース……小さじ2杯
・こいくちしょうゆ……大さじ1/2杯
・砂糖……大さじ1/2杯

水溶き片栗粉

・片栗粉……大さじ2杯
・水……大さじ4杯

このレシピのコツ

麺を少ない量の油でパリパリにするポイントは、中火でじっくりと焼くことです。あまり動かさず両面5分ずつ、フライ返しで押しつけるようにしてください。

作り方

1. 野菜を切る

短冊切りのキャベツとかまぼことにんじん、薄切りの玉ねぎとしいたけ、みじん切りのにんにくとしょうが

Photo by 長曽我部真未

キャベツは1×3cm程度の短冊切り、玉ねぎとしいたけは薄切りにします。にんじんとかまぼこは短冊切りにします。にんにくとしょうがはみじん切りにします。

2. 中華麺を洗ってほぐす

中華麺をさっと洗い、ほぐして水を切っているところ

Photo by 長曽我部真未

中華麺をさっと洗ってほぐし、ざるで水気を切ります。

3. スープの材料を混ぜ合わせる

スープの材料を混ぜ合わせているところ

Photo by 長曽我部真未

スープの材料をよく混ぜ合わせます。
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