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4. 水溶き片栗粉を作る
Photo by 長曽我部真未
ボウルで片栗粉と水を混ぜ合わせます。
5. 中華麺を焼く
Photo by 長曽我部真未
サラダ油大さじ1/4杯をフライパンに熱し、2の中華麺を入れて中火で炒めます。ほぐれてきたらフライパン全体に広げ、5分ほど焼きます。裏返してサラダ油大さじ1/4杯をフライパンのふちから流し入れ、さらに5分ほど焼きます。両面にこんがりと焼き目がつくように、フライ返しで押しつけるのがポイントです。
6. 玉ねぎとにんじんを炒める
Photo by 長曽我部真未
フライパンに大さじ1/2杯のサラダ油とにんにく、しょうがを入れ弱火にかけます。香りが出たら中火にして、玉ねぎとにんじんを炒めます。
7. しいたけとえび、いかを炒める
Photo by 長曽我部真未
玉ねぎが透き通ったら、しいたけとえび、いかを加えて、さっと炒めます。
8. もやしとキャベツ、かまぼこを炒める
Photo by 長曽我部真未
えびの色が変わってきたら、もやしとキャベツ、かまぼこを加え1分ほど炒めます。
9. スープを入れて煮立たせる
Photo by 長曽我部真未
3のスープをもう一度しっかり混ぜてから加え、煮立たせます。
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