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大人のご褒美おつまみ。「缶ちぃずシリーズ」をご紹介！
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目次

作り方

1. 絹ごし豆腐の水切りをする

絹ごし豆腐の水切りをしているところ

Photo by 長曽我部真未

絹ごし豆腐をキッチンペーパー2枚で包み、耐熱容器に入れて2～3分加熱します。ボウルを重ねたざるに豆腐を入れ、重しをのせて10分ほど置いてください。

2. 野菜を切る

ひと口大に切ったブロッコリー、薄切りにした玉ねぎ、小房に分けたしめじ

Photo by 長曽我部真未

ブロッコリーはひと口大に切ります。玉ねぎは2mm厚さの薄切り、しめじは小房に分けましょう。

3. ブロッコリーを下ゆでする

ブロッコリーを下ゆでしているところ

Photo by 長曽我部真未

ブロッコリーを鍋でさっとゆでます。あとで再び加熱するため、45秒ほどでざるにあげてください。

4. 豆腐ソースを作る

ボウルで泡だて器を使い豆腐ソースの材料を混ぜ合わせているところ

Photo by 長曽我部真未

ボウルに水切りした1の豆腐を入れ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。豆腐ソースのそのほかの材料を加え、さらに混ぜ合わせてください。

5. フライパンで玉ねぎとえびを炒める

フライパンで玉ねぎとえびを炒めているところ

Photo by 長曽我部真未

フライパンにサラダ油を熱し、中火で玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら、えびを加えさらに炒めてください。

6. しめじとブロッコリーを加える

しめじとブロッコリーを加え、塩こしょうをしているところ

Photo by 長曽我部真未

えび表面の色が変わってきたら、しめじを加えて炒めましょう。しんなりとしたらブロッコリーを加え、塩こしょうをしてさっと炒めます。
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