4. フルーティ。トマトと玉ねぎのはちみつサラダ

トマトの甘酸っぱさと玉ねぎの甘みが堪能できるサラダです。味付けにははちみつを使い、フルーティーさをプラスします。ハーブソルトの風味がよく、上品な仕上がりになりますよ。ひと晩寝かせることで食材に味がよく馴染み、より一層おいしくいただけます。清涼感のあるひと品です。

5. シソを効かせて。トマトと玉ねぎの和風サラダ

青シソで和風に仕上げるトマトと玉ねぎのサラダです。しょうゆでコクを加えるので、トマトと玉ねぎの味が引き立ちます。きゅうりは歯応えがあり、思わず箸が進んでしまいますよ。シソの香りで爽やかにいただけます。和食にはもちろん、パスタといった洋食にも合わせられるひと品です。

究極にシンプルだからこそ広がる無限の世界♪

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

トマトの酸味と甘みや玉ねぎの風味を味わいたいので酸味を加えず、どこまでもシンプルに仕上げるカルパッチョ。

甘みを引き立たせたいときには岩塩を、帆立やサーモンなど魚介を合わせたいときにはフランス産海塩を。フレッシュなハーブがないときにはハーブソルトや、季節に合わせてバジルをパクチーに変えるだけで、バリエーション豊かに仕上がりますよ。

使用するオリーブオイルにこだわりたいときには、レッチーノ種・イトラーナ種・ピクアル種などがトマトの旨味をより引き出してくれます。

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