ライター : leiamama

息子達は独立し、主人と娘(Mダックス)と毎日をいかに美味しく、楽しく過ごせるか模索中♪ ワーキングマザー時代に培った時短レシピが専門。テーブルウェアや調理家電も大好き!

すぐにできるごちそうおかず「牛肉とトマトのオイスターソース炒め」(調理時間:20分)

Photo by leiamama

牛肉とトマトのオイスターソース炒めは、シャキシャキ食感の長ネギとトマトの酸味がクセになるおいしさ。溶き卵をプラスして丼ぶりにしたり、ゆでたうどんにのせたりとアレンジも楽しめます。今夜の夕飯にいかがでしょうか。

材料(2人分)

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・牛肉……200g
・トマト……中2個(大なら1個)
・長ネギ……1/2本
a. 酒……大さじ1杯
a. さとう……小さじ1杯
a. オイスターソース……大さじ1杯
a. 鶏がらスープの素……小さじ1杯

牛肉の下味調味料

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・酒……大さじ1杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・にんにく(すりおろし)……小さじ1杯
・片栗粉……小さじ1杯

おいしく仕上げるコツ

あらかじめ牛肉に下味をつけておくことで、牛肉がやわらかく仕上がり臭みがおさえられます。

トマトは炒めすぎると形が崩れるため、調味料を入れる直前に加えましょう。炒めるときはトマトにあまり触らず、強火で水分を飛ばすのが水っぽくならないポイント!

作り方

1. 牛肉に下味をつける

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牛肉は食べやすい大きさに切って、酒・しょうゆ・にんにく・片栗粉をよくもみ込みます。

2. 野菜の下ごしらえをする

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トマトはへたを取ってくし切り、長ネギは斜め切りにします。

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