サラダやマリネに!きゅうり&トマトのアイデアレシピ15選

きゅうりとトマトは夏野菜のなかでもメジャーな存在です。年中手に入るとはいえ、夏に食べるおいしさは格別ですよね。みずみずしい「きゅうり」と「トマト」を使って、サラダはもちろん、マリネにしたりと人気のレシピを15選まとめました。

きゅうり&トマトのサラダレシピ6選

1. からしでサッパリ!きゅうりとトマトのサラダ

みじん切りにした玉ねぎと、フレンチドレッシングがからまっておいしいひと品です。玉ねぎをみじん切りにしたあと、布巾で包んで流水でもみ洗いしてしっかり水気を絞ることで、玉ねぎの辛さが抑えられますよ。冷やして食べるとよりおいしくいただけますよ◎

2. きゅうりとミニトマトでコロコロサラダ

セロリが食感と味のアクセントになった、お手軽サラダ。あらかじめ作り置き甘酢を用意しておき、それを応用して簡単にオリジナルドレッシングを作ります。夏らしいお皿に盛るとおしゃれ感もUPしますよね!

3. タコときゅうりのイタリアンサラダ

タコのうまみがきゅうりとトマトに絡んだ、簡単絶品サラダです。隠し味のにんにくがポイントになり、子どもも大人も大好きなメニュー。きーんと冷たくして召し上がってください。タコの食感と野菜のシャキシャキ感、違った食感を楽しむことができるひと品です◎

4. アボカドとトマトのわさび醤油サラダ

アボカドとトマト、きゅうりを醤油とわさびで味付けした簡単サラダです。タレと具材を混ぜ合わせるだけでできます。和食のときのサラダとしておすすめです。アボカドのクリーミーな舌触りに、きゅうととトマトのみずみずしさがちょうどいいです。

5. きゅうりとトマトのナムル

とっても簡単ですが、あとひと品というときに嬉しい時短レシピです。ニンニクチューブを加えると少しパンチのある味になりますので、そこはお好みで。作ってから10分ほど置いておく時間があれば、味が染みてさらにおいしくなりますよ。

6. みょうがを使ったさっぱりサラダ

きゅうりとトマトのさっぱりしたサラダに、みょうがでさらに爽やかなひと品に仕上げたレシピです。味付けは甘酢にしょうゆ、ごま油を。お好みで唐辛子を加えて、食欲増進してくれるようなピリッと辛くさわやかなサラダに仕上げるのもおすすめです◎

きゅうり&トマトのマリネ・酢の物レシピ5選

7. ミニトマトときゅうりのレモンマリネ

見た目がコロンとしたミニトマトがかわいいひと品。お酢の代わりにレモン汁をたっぷり使った、ちょっとすっぱめのマリネです。砂糖の代わりにはちみつを使えば、まろやかな仕上がりになります。疲れた体にも染みるので、夜の晩酌のお供にもどうぞ!

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ちかこ

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