サラダやマリネに!きゅうり&トマトのアイデアレシピ15選

きゅうりとトマトは夏野菜のなかでもメジャーな存在です。年中手に入るとはいえ、夏に食べるおいしさは格別ですよね。みずみずしい「きゅうり」と「トマト」を使って、サラダはもちろん、マリネにしたりと人気のレシピを15選まとめました。

2017年7月5日 更新

9. きゅうりとトマトの甘酢漬け

サッパリメニューが欲しいときに最適なメニュー!きゅうりはヘタを切り落とし、皮をすべてむいてすりこぎ棒でたたいてひびを入れておくことで、割れ目から味が染み込みやすくなります。赤唐辛子も入っていてピリっと大人好みのひと品ですね。

10. 薬味たっぷりの酢の物

新しょうが、みょうが、大葉を加えたサッパリした酢の物。セロリや湯がいたにんじんを加えてもおいしくなります。彩りがとてもきれいなので、おもてなしランチの前菜に出すと喜んでもらえそう!暑くて食欲の出ない時期にも、ビールのあてとしても、最適なレシピです。

11. タコとトマト&きゅうりのマリネ

シャキシャキした食感と酸味があるきゅうり&トマトに、コリコリした食感のタコを加えたマリネ。レモン汁などを使ったさわやかな味わいになっていますが、粗挽きの黒こしょうがアクセントになっていますよ◎ さまざまな食感を楽しめるひと品です。

きゅうり&トマトの炒め物4選

12. きゅうりとトマトのナンプラー炒め

きゅうりやトマトはサラダのイメージが強いですが、強火でさっと炒めることでより食感が良くなるんです。豚肉を合わせて、ナンプラーでエスニックな炒め物に仕上げることで、ご飯にも合うレシピになりますよ!
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ちかこ

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