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ライター : leiamama

webライター

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目次

トマトを冷凍するメリット

白いトレーに入ったトマトとミニトマト

Photo by leiamama

皮むきが簡単になる

カットした状態で冷凍しておくと、皮目がはがれやすくなり、皮むきが簡単に！凍ったトマトを水につけるだけで、皮をするんとむくことができるんです。

湯むきのお湯を準備すると、時間以上に手間もかかりますよね。冷凍トマトなら、水につけてサッと皮をむくだけでそのまま調理できますよ♪

旨味がアップする

一度凍らせたほうが、細胞が壊れて旨みを引き出しやすくなるんです。凍らせておくことでトマトの細胞壁が壊れ、中に詰まった旨み成分「グルタミン酸」が溶け出やすくなると考えられています。

生食にはあまり適しませんが、煮込み料理やソース作りをするときには実が崩れて調理も簡単になります。冷凍トマトは保存方法としてだけでなく、調理法のひとつとしても活躍してくれますよ。
トマトの栄養素を効率よく摂る3つのコツ！管理栄養士おすすめのレシピ8選も

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リコピンをはじめとする栄養素が豊富なトマトですが、どのように食べれば栄養を効率よく摂れるのか気になりますよね。この記事では、トマトに含まれる栄養素の作用や、栄養を活かす食べ方をご紹介します。また、ミニトマトとの栄養価の違いやトマトのおすすめレシピも必見です！

丸ごとトマトの冷凍保存方法

1. 洗って、ヘタをくり抜く

白いトレーに入ったヘタを取った丸ごとトマト

Photo by leiamama

トマトを水で洗いキッチンペーパーで水気をふき取ってから、包丁でヘタをくり抜きます。

2. 空気を抜いて保存袋に入れる

空気を抜いて丸ごと保存袋に入れたトマト

Photo by leiamama

トマトは皮付きのまま、ジッパー式保存袋に入れます。このとき空気を抜きながら、しっかりと密閉するのがポイントです。

カットトマトの冷凍保存方法

1. ヘタを取って、ざく切りにする

白いトレーに入ったざく切りのトマト

Photo by leiamama

トマトは洗ってキッチンペーパーで水気をふいてヘタをくり抜き、皮付きのままお好みの大きさでざく切りにします。
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ミニトマトの冷凍保存方法
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