冷凍ミニトマトはそのままお弁当に入れられる？

Photo by leiamama

お弁当の彩りとして大活躍のミニトマト。冷凍したミニトマトをお弁当に入れると、食べる頃には自然解凍されています。保冷剤代わりにもなって一石二鳥！

ただし注意が必要です。ミニトマトのヘタには細菌が付着していることが多く、食中毒の原因になってしまいます。お弁当に入れるミニトマトは、必ずヘタを取ってから冷凍するようにしてくださいね。

冷凍トマトのおすすめ活用レシピ3選

1. ワンパンで簡単♪ ペンネ・アラビアータ風

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調理時間：15分

ピリ辛がくせになるペンネ・アラビアータ。冷凍トマトとマカロニを使えば、本格的なイタリアンがワンパンで手軽に再現できます。ツナ缶を加えて、コクをプラス。子供用は赤唐辛子を外して、ケチャップを足すといいですよ。

材料（2人分）

・冷凍トマト（ざく切り）……1個分
・マカロニ……100g
・ツナ缶……1/2缶
・玉ねぎ……1/4個
・にんにく……1/4個
・セロリ……5cmくらい
・固形コンソメ……1個
・赤唐辛子……少々
・塩……少々
・こしょう……少々
・水……100cc
・オリーブオイル……大さじ2杯

作り方

1. 玉ねぎ、にんにく、セロリをみじん切りにします。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて香りが立ったら赤唐辛子と玉ねぎ、セロリを加えます。
3. 玉ねぎが透き通ったところで、水と固形コンソメ、冷凍トマト、ツナ缶、マカロニを加え、蓋をして8分ほど煮込みます。
4. マカロニがやわらかくなったら、全体を混ぜ合わせて完成です。

※お好みでパセリや粉チーズをふってください。