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7. クセになる。きゅうりとトマトとみょうがのサラダ
きゅうりとトマトのサラダに、みょうがをプラスしましょう。シャキッとした食感が楽しめ、独特の爽やかな香りが鼻を抜けます。味付けは甘酢にしょうゆ、ごま油を使用。赤唐辛子を加えると、よりクセになる味わいに仕上がりますよ。
8. デザート風。トマトシャーベットときゅうりの冷奴
Photo by macaroni
冷凍トマトをすりおろして、絹豆腐にかけるユニークなレシピ。トマトシャーベットには、にんにくやタバスコなどを加えてソースに仕上げます。つるっとさっぱり食べられるひと品です。トマトは少しだけ常温にすると、ふわふわとした食べ心地になりますよ。
9. ランチにも。きゅうりとトマトのクスクスサラダ
Photo by macaroni
パスタの一種クスクスにトマトときゅうりと合わせれば、サラダに変身です。クスクスは熱湯で蒸すだけでOK。そこに調味料と野菜を合わせれば完成です。ブラックオリーブやバジル、パセリなどを混ぜてもおいしいですよ。
きゅうり＆トマトのマリネ・酢の物レシピ5選
10. 3種の薬味が大活躍！きゅうりとトマトの酢の物
新しょうが、みょうが、大葉を使う、旨味と風味がたっぷり味わえるひと品。トマトときゅうりの彩りがきれいですね。さっぱりしたものが食べたいときや、香味野菜の使い道に困ったときなどにおすすめ。セロリやにんじんを加えてもおいしくなりますよ。
11. 叩いておいしい。きゅうりとトマトの甘酢漬け
酢、砂糖、赤唐辛子だけのシンプルな甘酢漬け。きゅうりはすりこ木棒で叩いて割ると、合わせ調味料が染み込みやすくなりますよ。赤唐辛子のピリッとする味付けがアクセント。漬ける時間が長ければ長いほど、味がよく染み込むので調整しましょう。
12. 愛らしい。きゅうりとミニトマトのレモンマリネ
見た目がコロンとしたミニトマトが、かわいらしいひと品です。酢の代わりにレモン果汁を使う、フルーティーなマリネ。砂糖の代わりにはちみつを使えば、まろやかになりますよ。見た目が特徴的なので、おもてなしや特別な日のサラダにも一押し。
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