暑さが苦手な人におすすめ!お酢を使ったさっぱり肉料理5品のレシピ

macaroniの公認コミュニティ「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事をお届け!今日は、ごはんにもお酒にも合う料理が得意な@yuukitohikariことゆうきさんが、お酢を使ってさっぱり仕上げる肉料理5品のレシピを公開!バテ気味な日の食事にぜひ。

2020年6月25日 更新

2. ズッキーニの豚バラ巻きさっぱり照り焼き

Photo by yuukitohikari

2品目は、 豚バラスライスで作る肉巻きレシピ!

夏野菜の定番ズッキーニを巻いて、照り焼きにします。 豚バラの旨味がズッキーニに移っておいしい! 少なめのお肉でボリュームでるのもうれしいですね。

材料(2人分)

・豚バラスライス肉……8枚(約150g)
・ズッキーニ……1本
・小麦粉……適量
・サラダ油小さじ2
A 酒……大さじ2杯
A お酢……大さじ1と1/2杯
A 醤油……小さじ2杯
A砂糖……小さじ1と1/2杯

作り方

1. ズッキーニは長さ半分に切り、半切にしたそれぞれを縦4等分にして棒状(8本)にする。それに豚バラスライスを巻いたら、小麦粉を全体にまぶす。
2. 中火で温めたフライパンにサラダ油をひき、1を巻き終わりを下にして並べる。全面に焼き色がつくまで焼いたら、Aを入れて蓋をし、2分ほど加熱する。蓋を開けて火を少し強め、汁気がなるまで煮詰めたら完成。

3. 揚げ茄子とトマトの冷しゃぶサラダ

Photo by yuukitohikari

最後は、冷しゃぶサラダ! 夏と言ったら!という感じですね。

トマトや茄子、薬味などさまざまな夏野菜と合わせて、体もクールダウン。 夏野菜を存分に味わえる冷しゃぶサラダです。

材料(2人分)

・しゃぶしゃぶ用豚肉……150g → ひと口大に切る
・茄子……3本 → 乱切りして水に晒したあと水気をきる
・中玉トマト……2個 → 湯むきして4〜6等分に切る
・ミョウガ1本 → 千切りにする
・大葉……5枚 → 小さくちぎる
A お酢……大さじ2杯
A 醤油……大さじ2杯
A ゴマ油……大さじ2杯
A 白すりごま……大さじ3杯
A 砂糖……大さじ1と1/2杯

作り方

1. Aの調味料をよく混ぜ合わせておく。
2. 180℃に熱した油でナスを素揚げし、薄いきつね色になったら油をきる。
3. 豚肉はさっとゆでて冷ましておく。
4. 器に23とトマトを盛り付けたら、1をかけてミョウガと大葉を散らして完成。
お酢のチカラで体の中から元気に。 美味しく食べて夏を乗り切りましょう!
マカロニメイトは随時募集中!登録は以下のリンクからどうぞ!

特集

FEATURE CONTENTS