作り方

1. スペアリブは全体に軽く塩をふり、ラップをして冷蔵庫に30分おく。

2. 温めたフライパンにオリーブオイルをひき、1を焼く。表面がこんがり焼けたら中火にし、Aを入れて炒める。


3. 玉ねぎの色が半透明になったらビールを加え、蓋をして弱火で20分煮る。アクが出たら取り除く。


4. 20分経ったら蓋を開け、Bの材料を入れて再び蓋をする。弱火で15分煮たらじゃがいもと人参を加える。蓋をし、さらに15分煮る。仕上げに塩で味を整えて完成。

3. ちょっと上品な和風味!スペアリブと大根のあっさり煮込み

Photo by yuukitohikari

味付け前に酒でしっかり煮込むから、ほろほろやわらかな仕上がりに!

スペアリブの旨味を吸った大根も、これまた絶品♪しっぽり呑みたいときの酒菜にぜひ。

材料(2人分)

・ポークスペアリブ……400g
・大根……200g → 2cm厚のいちょう切り
・生姜薄切り……2枚
・酒……120cc
A 醤油……大さじ1杯
A 白だし……大さじ1杯
A 砂糖……大さじ1杯

作り方

1. フライパンを強火で温めたら油をひかずにスペアリブを入れ、全面に焼き色をつける。大根は20分ほど下ゆでする。

2. 鍋に1.5Lの湯を沸かし、酒、生姜、スペアリブを入れ、弱火で40分煮る。
※途中でアクが出たら、取り除く。

3. Aの調味料を入れて、弱火で30分煮る。最後に下ゆでした大根を加えて15分煮て完成。
※煮込んだあとは2時間ほど休ませるのがオススメ。大根にも味がしみて、よりおいしくいただけます。お好みで、青野菜を添えて
外出自粛でストレスが溜まってきたと感じたら、おうちで上手にお酒や料理を楽しんで気分転換しましょうね!
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