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色映えNo.1作り置きおかず「にんじんのレモン煮」
Photo by ちょりママ
にんじんのあざやかな色味をより強く見せたいときは、レモン煮がおすすめです。
にんじんの甘みを存分に感じられるよう、砂糖はひかえめにしました。箸休めに、口直しに、最後に食べてフルーツ的に楽しむのも良いひと品です。
にんじんの甘みを存分に感じられるよう、砂糖はひかえめにしました。箸休めに、口直しに、最後に食べてフルーツ的に楽しむのも良いひと品です。
Photo by ちょりママ
いかがですか？お弁当に入れてもかなり映えますよね。
材料（4人分）
・にんじん……100g
・だし昆布（3×3cm）……1枚
・水……100ml
・砂糖……大さじ1杯
・レモン汁……大さじ1/2杯（マイルドに抑えたい方は小さじ1杯でも可）
・塩……小さじ1/3杯
・こしょう……少々
・だし昆布（3×3cm）……1枚
・水……100ml
・砂糖……大さじ1杯
・レモン汁……大さじ1/2杯（マイルドに抑えたい方は小さじ1杯でも可）
・塩……小さじ1/3杯
・こしょう……少々
作り方（調理時間：10分）
下準備
にんじんは厚さ0.8cm程度の輪切りにします
手順
1. 鍋ににんじん、だし昆布、A を入れて混ぜます
2. 落とし蓋をしてにんじんがやわらかくなるまで弱火で煮たら完成
2. 落とし蓋をしてにんじんがやわらかくなるまで弱火で煮たら完成
色味だけじゃない！にんじんはまさに万能食材
Photo by ちょりママ
重ねて書いてきましたが、にんじんは色味が良く、栄養面でも優れていて、調理方法の幅も広い、文句なく万能な野菜です。
組み合わせる食材も、調理法も選ばないにんじんがもつポテンシャルは、数多ある野菜のなかでも圧倒的！ 日々の料理でいろいろと工夫しながら、にんじんの新たな魅力と新しいひと品に出会えたらいいですね。
組み合わせる食材も、調理法も選ばないにんじんがもつポテンシャルは、数多ある野菜のなかでも圧倒的！ 日々の料理でいろいろと工夫しながら、にんじんの新たな魅力と新しいひと品に出会えたらいいですね。
【参考文献】
食材の基本がわかる図解事典（P58-59）｜成美堂出版 ※1
食材の基本がわかる図解事典（P58-59）｜成美堂出版 ※1
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