ご当地レシピ再現！おうちで瓦そば
ホットプレートで熱々！「おうちで瓦そば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。山口県の郷土料理、瓦そばを自宅でも作れるようアレンジしたレシピです。本場では熱々の瓦に茶そばをのせますが、ホットプレートで代用しました♪甘辛い牛肉とレモンの酸味が茶そばにマッチしたひと品ですよ！ 2022年5月9日 更新
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カテゴリー：
調理時間
30 分
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栄養情報（1人あたり）
599kcal
31.6g
17.6g
81.6g
72.8g
2.2g
材料
（2〜3人分）- 茶そば 300g
- 牛肉（薄切り） 200g
- 卵 2個
- a.みりん 大さじ1杯
- a.砂糖 大さじ1杯
- a.しょうゆ 大さじ1杯
- b.砂糖 小さじ2杯
- b.塩 少々
- サラダ油 小さじ1杯
- ごま油 大さじ1杯
- めんつゆ（ストレート） 適量
- トッピング
下ごしらえ
・レモンは輪切りにします。
・茶そばは表記の時間通りにゆで、水気を切ります。
作り方
1
ボウルに卵を割り入れ溶き、(b) を入れ混ぜ合わせます。
2
耐熱皿にラップを敷き、①の半量を流してレンジ600Wで1分加熱します。同じ作業を2回繰り返し、粗熱が取れたら千切りにします。
3
ホットプレートにサラダ油を引き、牛肉を炒めます。肉の色が変わったら (a) を加え、汁気がなくなるまで炒め、取り出します。
4
ホットプレートを拭き、ごま油を引きます。茶そばを入れ、焼きます。
5
焼き色がついたら全体に広げて、②、③をのせます。小口ねぎ、レモン、もみじおろしものせて完成です！めんつゆをつけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
・卵の加熱時間は様子をみながら調節してください。
・茶そばは焼き目をつけた方がパリッとした食感を楽しめますよ。
・茶そばは焼き目をつけた方がパリッとした食感を楽しめますよ。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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