目次
3. ビールに合う。まぐろのなめろう
Photo by macaroni
まぐろのたたきを使えば、刻む作業を省略できてとても簡単。たくあんを加えると、シャキシャキとした食感がアクセントになりますよ。また塩気がプラスされて、旨味もアップします。ビールが進むおいしさです。
4. 卵黄でまろやか。いわしのなめろう
いわしの刺身で作るなめろうです。いわしは粗く刻むので、歯ごたえを感じられますよ。たっぷりの小口ねぎを加えるのがポイント。魚の臭みを抑えられるうえに、風味よく仕上げられます。卵黄を混ぜて召しあがれ。
5. 酢醤油でさっぱり。かつおのなめろう
かつおといえばたたきが定番ですが、なめろうにするのもGood。かつおの旨味としょうがの風味は相性バッチリです。小口ねぎを振り掛けるとさらにおいしくなりますよ。なめろう丼にしたり、お茶漬けにしたりするのもよいですね。
6. にんにく風味。ぶりのなめろう
ぶりの旨味を堪能できるなめろうです。にんにくは小さなみじん切りにして、香りをしっかりと出しましょう。にんにくの風味が食欲を刺激しますよ。卵黄を絡めると、濃厚な味わいを楽しめます。お好みでごまをトッピングしてもよいですね。
7. コチュジャンで。さんまのピリ辛なめろう
さんまは塩焼きでいただくことが多いですが、なめろうにしても絶品です。なめろうを作るときは、新鮮な刺身を用意しましょう。さんまの脂とコチュジャンのコクが相まって、奥深い味わいを堪能できます。糸唐辛子のせると、上品な見た目に仕上がりますよ。
8. 魚だけじゃない！アボカドのなめろう風
Photo by macaroni
なめろうは魚以外の食材でも、おいしく作れますよ。旨味が濃厚なアボカドを使うと、クリーミーな味わいに。長ねぎやみょうがなどを加えるため、コクはありつつ、さっぱりといただけます。クリームチーズをプラスして、洋風に仕上げるのもおすすめ。
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