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ごちそう丼！だし巻き卵牛丼

1杯で2度おいしい！「だし巻き卵牛丼」のレシピと作り方を動画でご紹介します。卵焼き器で甘辛く炒めた牛肉を、卵焼きの中に閉じ込めた、だし巻き卵牛丼。ふわふわな卵と、甘辛い牛肉がごはんとの相性も抜群です！ちょっぴり贅沢な気分が味わえるひと品ですよ。 2022年3月8日更新

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カテゴリー：

レシピ

ごはんもの調味料・油・スパイスどんぶりものみりん牛丼

調理時間

15 分

- (0件)

クリップ

1206

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

795kcal

たんぱく質

42.7g

脂質

28.4g

炭水化物

94.7g

糖質

91.2g

食塩相当量

4.2g

材料

（1人分）

卵 3個
白だし大さじ1/2杯
砂糖小さじ1杯
薄口しょうゆ少々
サラダ油適量
牛こま肉 80g
玉ねぎ 1/8個
a. だし汁だしの素：少々、水：40cc
a. 酒小さじ1杯
a. みりん小さじ1杯
a 砂糖大さじ1杯
a. しょうゆ小さじ2杯
ごはん 200g
トッピング
- 紅しょうが適量
- 小口ねぎ適量

下ごしらえ

・玉ねぎは繊維に逆らって薄切りします。

作り方

卵焼き器に（a）の調味料を沸騰させ、玉ねぎを入れて煮ます。玉ねぎがやわらかくなってきたら、牛肉を加えて色が変わるまで煮て取り出します。

ボウルに卵を入れて割りほぐし、白だし、砂糖、薄口しょうゆを混ぜ合わせます。①のフライパンをきれいにして、サラダ油をキッチンペーパーでなじませます。1/4量ほど流し入れ、卵焼き器を動かしながら全体に広げます。

半熟状になったら①をのせて奥から手前に巻きます。サラダ油をキッチンペーパーでなじませて、卵焼きを奥に寄せます。手前も油を引いて卵液を流し入れ巻き上げます。※同じ作業を繰り返します。

粗熱が取れたら、お好みの大きさに切ってご飯を盛った器の上にのせて出来上がりです。お好みで紅しょうが、小口ねぎをのせて召し上がれ。

コツ・ポイント

・玉ねぎは繊維に逆らって切ると、火が早く通り、柔らかい食感になります。
・卵焼き器に卵液を流すタイミングは、箸先で卵液を落としてすぐに固まるくらいが適温です。

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大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

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