「サザエのつぼ焼き」の基本レシピ！お手軽な下ごしらえの方法をチェック

フライパンやグリル、レンジを使ってお家で簡単に作れる「サザエのつぼ焼き」のレシピをご紹介します。コリコリとした歯ごたえと、ほろ苦い肝が人気の「サザエのつぼ焼き」。お家で作ればできたて熱々、磯の香りも存分に楽しめますよ。下ごしらえから肝の調理法まで、サザエのすべてをお伝えします♪ 2024年2月28日更新

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サザエの日持ちは、夏場は1～2日程度、冬場は2～3日程度です。サザエは暑さに弱く、冷蔵庫での保存が一般的。一度ゆでて火を通したものであれば、冷凍庫で約1ヶ月間保存することもできます。ただ、腐敗臭や色の劣化が見られたときは、安全のために食べないようにしましょう。

サザエの保存方法

サザエを生の状態で保管する場合は、海水にいる状態に合わせるため、塩水に浸したキッチンペーパーや新聞紙に包みましょう。その際、サザエのフタはせずラップをふんわりかけるか、そのままの状態で冷蔵庫に入れてください。すぐに食べきれないときは、ゆでてから冷凍保存するのがおすすめです。

サザエのつぼ焼きで一杯いかが？

口いっぱいに広がる磯の香りと、肝のほろ苦さにファンも多い「サザエのつぼ焼き」。コリコリと歯ごたえの良い身は噛むほどに甘みが出てきて、お酒との相性も抜群です。にゅるんと肝が出てくる瞬間は、クセになりますよ♪

自分で捌けば、おいしさもひとしお。七輪がなくても、フライパンや魚焼きグリル、電子レンジでも簡単に作ることができるので、新鮮なサザエが手に入ったらぜひお家で試してみてくださいね。