カラッと色鮮やかに！「素揚げなす」の基本レシピ＆人気アレンジ

パクパク食べられる！調理法別なすの簡単レシピ25選♪ - macaroni

焼く、炒める、煮る、揚げると、どんな調理もおいしく仕上げるなす！たくさんレシピがありますが、いざ作ろうと思ったとき、何にしようか迷ってしまうことはありませんか？この記事では、簡単に作れるなす料理を調理法別にご紹介します。なすをたっぷり消費できるメインレシピも必見です！

管理栄養士が徹底解説！なすの栄養成分とおすすめレシピ - macaroni

「なすは栄養がない」とよく言われていますが、そんなことはありません。どんな栄養成分が含まれているのか、どのように調理をすれば効率よく栄養成分が摂れるのかを知っておくと、なすの楽しみ方の幅が広がります。なすの栄養やおすすめレシピなどを管理栄養士が詳しくご紹介します。

なすのあく抜きは必要？水にさらさずできる簡単下ごしらえのコツ - macaroni

なすはあくが強く、切ったまま放置しておくと、切り口が褐色に変化してしまいます。変色したなすは、見た目が悪くなるだけでなく、渋みが出て、料理の味も落ちてしまいます。そのため、切ったら「水にさらしてあく抜きをする」ように推奨されますが、必ずしも水にさらさなくてもいいのです。