とろとろ卵が絡む。豚とちくわの柳川風
30 分
いつもの食材でアレンジ。「豚とちくわの柳川風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。どじょうとごぼうを煮込んで卵でとじるのが、一般的な柳川風の作り方ですが、お手軽に豚肉とちくわでアレンジしました。とろとろの半熟卵で、ごはんがすすむひと品ですよ。
ライター : macaroni 料理家 らみー
料理研究家
macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レ…もっとみる
材料
（2〜3人分）- 豚バラ肉（薄切り） 120g
- ちくわ 2本
- ごぼう 100g
- 卵 2個
- a. 酒 大さじ1杯
- a. みりん 大さじ2杯
- a. 砂糖 小さじ1杯
- a. しょうゆ 大さじ2杯
- a. だしの素 小さじ1杯
- 水 200cc
- みつば 適量
下ごしらえ
・ちくわは5mm幅の斜め薄切りにします。
・豚バラ肉は5cm幅に切ります。
・みつばは根元を落として2cm幅に切ります。
作り方
1
ごぼうはピーラーでささがきにします。水に10分さらし、水気をよく切ります。
2
フライパンに (a) の調味料、水、ごぼうを入れて沸騰させます。
3
豚肉、ちくわを加え、弱火で5分煮ます。
4
みつばを散らして溶き卵を流し入れ、フタをして火を止めます。お好みの半熟具合になるまで保温して完成です。
コツ・ポイント
・お好みで粉山椒をふってもおいしいですよ。
・卵が固まりにくい場合は、お好みで加熱時間を調整してください。
・卵が固まりにくい場合は、お好みで加熱時間を調整してください。
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