3. レンジ煮調理!「小かぶとえびの含め煮」

Photo by ちょりママ

火通りの早いかぶとえびならレンジ調理で煮物にできます。やさしい味わいだから遅めの晩ごはんにもぴったり。

4. 大きなかぶで行事食にも日常使いにも「かぶの千枚漬け」

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お正月のおせちにかかせないかぶの千枚漬け。定番の千枚漬けは聖護院蕪(または聖護院大根)で作るのがおすすめです。または、大きなかぶでぜひ作り置きを!

5. 実も葉も使い切れる「ピリ辛かぶ」

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実と葉を一緒に調理すれば、使い分け不要!淡白な味わいのかぶにアクセントをつけるとごはんやお酒の進む味わいに。

生食から火通し調理まで!かぶは万能野菜

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生でいただく漬け物、ピクルス、サラダから火を通す煮物、焼きものまで、幅広く調理できるかぶ。

淡白野菜だから組み合わせる相手を選ばない優秀な食材です。


消化酵素も含まれ、胃腸が元気ではないときにもやさしい味で栄養をチャージできます。

実の調理は煮汁も使って丸ごと栄養を摂り、葉は彩りとしての使い方だけでなく堂々ひと品として使い切っていきましょう。

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