時短で完成!「とろふわかぶの豆乳スープ」

Photo by ちょりママ

かぶは煮くずれが気になるくらい火通りのよい野菜ですが、煮汁までそのまま味わえるスープなら心配なし!植物性たんぱく質豊富な豆乳との相性も抜群です。
食材も調味料も最小限でできる朝昼夜おすすめのかぶスープです。
とろとろとふわふわの食感をぜひ味わってみてください。

材料(2人分)

調理時間:10分

・かぶ……大1個(約280g)

・塩……小さじ1/4

・ごま油……小さじ2

 

・酒……大さじ1

・鶏がらスープの素……小さじ2

・水……100ml

・豆乳(無調整)……200ml

・塩、白こしょう……各少々

作り方

下準備. かぶは皮を厚めにむき、薄く切る。

 

1.鍋にごま油を入れて中火で熱し、かぶを入れて炒める。油が回ったら塩を入れて炒める。


2.酒、水、鶏がらスープの素を入れて蓋をし、弱めの中火で5分ほど煮る。


3.かぶに火が通ったら火からおろし、ブレンダーで撹拌する。とろとろになったら豆乳を入れてさらに撹拌する。


4.3を温め、塩、こしょうで味を調える。

かぶを使ったレシピ5品

淡白な味わいの食材だから、しっかり味もあっさり味もどちらの料理にも大活躍!
何度作っても飽きないレシピで、実も葉も余すことなくいただきましょう。

1. 小かぶを丸ごと!「かぶの海苔オイル蒸し」

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小かぶを丸ごと調理!お鍋に入れてできあがりの簡単レシピです。
蒸し焼き時間でかぶの食感を変えられるから何度も作って食べても飽きません♪

2. 油で焼きあげる「焼きかぶのバジル醤油マリネ」

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大、小どちらのかぶでも作れる焼きレシピ。バジルと醤油の組み合わせは淡白なかぶにしっくりと馴染みます。

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