4. 腹のなかを洗って水気を拭く

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水を張ったボウルで、あじの腹のなかを洗います。エラ部分も開いて洗い、血合いや汚れを落としましょう。あじの表面と腹のなかについた水気を、キッチンペーパーでしっかり拭いておきます。

5. 身の厚い部分に切り込みを入れる

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盛り付けたときに表になる側を上にしてまな板に置き、身の厚い部分に、深さ5mmほどの十字の切り込みを入れます。

6. 塩をまんべんなくまぶす

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あじの両面に高い位置から塩を振りかけます。あじの表面にうっすら塩がかかるくらいが適量です。

7. グリルであじの表面を6分、裏面を6分焼く

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グリルの焼き網にあじの表を上にしてのせ、中火から強火で6分ほど焼きましょう。香ばしい焼き色がついたら裏返し、さらに6分ほど焼きます。

8. もう一度返して表面を1分ほど焼く

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裏面に焼き色がついたら、もう一度裏返して1分焼きます。表面がパリッと焼き上がったら完成です。お好みで大根おろしなどを添えて盛り付けましょう。

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あじの塩焼き定食に!おすすめ献立レシピ5選

1. ふわっと香る♪ 厚揚げと小松菜のにんにくしょうゆ炒め

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調理時間:20分
厚揚げと小松菜の炒め物は、ヘルシーで食べごたえばっちり。あじの塩焼きと炒め物をダブルメインにすれば、彩りと栄養バランスのいい献立になりますね。にんにくとごま油の香りで、お箸がすすむこと間違いなしですよ。

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