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お弁当に詰めるだけで映える「菜の花のごま和え卵焼き」は、ピクニックやお花見にぴったりなレシピ。菜の花を塩ゆでして白ごまやしょうゆで味付けし、薄焼き卵で巻きます。緑色と黄色のコントラストが鮮やかで、晴れやかな印象を与えてくれるでしょう。

レシピはこちら｜macaroni動画

5. 塩麹で旨味ひきたつ。菜の花とマッシュルームのパスタ

Photo by macaroni

調理時間：20分

こちらは菜の花、マッシュルーム、くるみで作る、風味と食感が豊かなパスタレシピです。味付けは塩麹とブラックペッパーで、旨味たっぷりの味わいに。シンプルながら、おしゃれで食欲をそそるひと品です。

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パスタやおひたしだけじゃない！菜の花の春レシピ16選

菜の花は風味の高い季節の野菜。苦みはありますが調理法やレシピによってはやわらげることができますよ！今回は菜の花をおいしく食べつくすレシピを集めました。和え物やお浸しのほか、温かい料理の炒め物、煮物にもなります。菜の花の料理を通して季節を感じてくださいね。

菜の花レシピで鮮やかな色合いとさわやかな味わいを楽しもう♪

テーブルの上に、白い皿に盛られた菜の花とツナのマヨネーズ炒め、取り皿、取り分けスプーンが並んでいる様子

Photo by いとうまさと

菜の花は鮮やかな緑とほんのりとした苦味が魅力の野菜です。菜の花は火が通りやすいので、炒めすぎたり、ゆですぎたりせず、さっと済ませるようにしましょう。

緑の野菜と合わせておひたしにするのもよし、からし和えにして晩酌のおともにするのもよし。パスタに加えておしゃれな雰囲気を演出するのも楽しいですよ♪ 季節感を出すのにもぴったりな食材なので、ぜひいろいろな料理に活用してみてくださいね。