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宮崎が誇る「宮崎牛」。おいしさの秘密を取材してきた！
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目次

4. 大人っぽさが魅力「さば寿司弁当」

竹皮に並べたさば寿司

Photo by akiyon

シックで大人っぽいビジュアルの寿司弁当を作りたいなら、「さば寿司弁当」がおすすめ。ちらし寿司のような華やかさこそありませんが、お昼にはしめさばとすし飯がよくなじんで、旨みたっぷりの味わい深さを楽しめます。

このお弁当をさらに魅力的に仕上げるには、「竹皮」で包むのがおすすめ。食べるときまで適度な水分を保ってくれる上に、とても趣のあるお弁当ができあがります。また食べたあとはコンパクトにたためるので、行楽のおともにも最適ですよ。
和のお弁当に早変わり。「竹皮」の使い方とアレンジまとめ

和のお弁当に早変わり。「竹皮」の使い方とアレンジまとめ

見た目もすてきで食材も長持ちする「竹皮」に包んだお弁当。「自分でも使ってみたいけれどちょっとハードルが高くて…」という方のために、竹皮の使い方を詳しくご紹介します。案外簡単で、一度トライしたら、何度も使ってみたくなること間違いなしですよ♪

作り方

1. 材料を用意します。

さば寿司の具材

Photo by akiyon

市販のしめさば1枚と、さばとすし飯の間に挟む薬味を用意します。薬味は塩もみきゅうりや甘酢漬けのしょうが、甘めのいり卵など、味のアクセントになるものがおすすめです。

2. すし飯を用意します。

大葉とごまを混ぜたすし飯

Photo by akiyon

ご飯に市販のすし酢などを加えて、すし飯を作ります。大葉やねぎなどの香味野菜やごまなどを混ぜておくと、さばの生臭さも抑えられておすすめです。

3. ラップの上にしめさばを置き、薬味を重ねます。

ラップの上に置いたしめ鯖と薬味

Photo by akiyon

まな板の上にラップを敷き、しめさばをひっくり返して置きます。その上に薬味を均等に並べます。

4. すし飯をのせてラップで包みます。

ラップで巻いたさば寿司

Photo by akiyon

しめさばと薬味の上にすし飯を盛り、ラップで包んで形を整えます。このとき具材とすし飯が一体化するよう、きゅっと力を入れてラップでくるむとよいでしょう。

5. 巻きすで形を整えてできあがり！

巻きすで巻いたさば寿司

Photo by akiyon

ラップごと巻きすでしっかり巻いて形を整え、しばらく置いておきます。そのあと、好みの厚さに切り分けたら完成です。
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フタを開けた瞬間を楽しみに♪
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