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しっとり！基本のロールケーキ（調理時間：50分）
Photo by uli04_29
ロールケーキは卵黄と卵白を一緒に泡立てる、共立てで作ります。甘さひかえめの生クリームと、甘いスポンジ生地の相性ばっちり。お好みでフルーツを巻き、アレンジも自由に楽しんでくださいね。この記事で紹介する基本のロールケーキと、アレンジレシピの調理時間に生地を冷やす時間は含みません。
材料（約27cm×27cmの天板1枚分）
Photo by uli04_29
生地
・卵……3個（約180g）
・砂糖……75g
・薄力粉……50g
・牛乳……大さじ1杯
・バター……10g
天板の大きさは27cmより少し小さくても、大きくても問題ありません。天板のサイズが大きすぎるときは天板の端に、ぎゅっと丸めたクッキングシートやアルミホイルを置いてサイズを調整してくださいね。
・砂糖……75g
・薄力粉……50g
・牛乳……大さじ1杯
・バター……10g
天板の大きさは27cmより少し小さくても、大きくても問題ありません。天板のサイズが大きすぎるときは天板の端に、ぎゅっと丸めたクッキングシートやアルミホイルを置いてサイズを調整してくださいね。
ホイップクリーム
・生クリーム……200cc
・砂糖……15g
上手に作るためのコツ・ポイント
卵をしっかり泡立てることが、おいしいロールケーキを作るポイントです。卵液を湯せんであたため、泡立ちやすい状態にしてから、ハンドミキサーで5分間泡立てます。
砂糖には卵をしっかり泡立て、生地を膨らませる役割があります。ふんわりした生地に仕上がるように、砂糖の量は減らさないようにしてくださいね。
砂糖には卵をしっかり泡立て、生地を膨らませる役割があります。ふんわりした生地に仕上がるように、砂糖の量は減らさないようにしてくださいね。
下準備
薄力粉をふるっておきます。バターと牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで20～30秒加熱し、バターを溶かしておいてください。オーブンは130℃に予熱しておきます。
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