ブッシュドノエル

1

ボールに卵、グラニュー糖を全て加えて湯煎にかけ、泡立て器ですり混ぜます。※人肌になったら湯せんから外し、空いた湯せんでバターと牛乳を溶かします。

2

ハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立て、低速で２分程混ぜてキメを整えます。

3

薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。

4

粉気が少し残るくらいのところで、溶かしバターと牛乳を加えてムラのないように混ぜます。

5

粉気がなくなり全体的にツヤが出てきたら、クッキングシートを敷いた型に流し入れます。

6

型を落として空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで12〜13分加熱します。

7

焼き上がったら鉄板からすぐに外し、表面にラップをピタっとかけて、乾燥しないように冷まします。

8

チョコクリームを作ります。ボウルにチョコレートを入れて、湯煎で溶かします。

9

別のボウルに生クリームと砂糖を入れて六分立てに泡立てます。

10

⑧に⑨を大さじ2〜3杯分加え、なじませたら、生クリームのボウルに加えて全体を混ぜ合わせます。そのまま泡立てて七分立てにします。

11

生地の焼き面を綺麗に剥がしてラップの上に置きます。巻き終わりの部分を斜めに切り落としてシロップを打ったら、クリームを手前厚めで巻き終わりを薄めに塗り、手前から巻きます。

12

巻き終わったらクッキングシートで包み、巻き終わりを下にして、冷蔵庫でしっかり冷やします。

13

冷えたら両端を切り落として、片方を2~3cm分くらい斜めに切り落とします。

14

切り株をのせて、クリームを全体に塗ったらフォークで表面に模様をつけます。お好みでデコレーションをしたら完成です♪