前の動画

次の動画

春にぴったり♪桜あんぱん

90 分 生地を寝かせる時間含みません。

春を感じる手作りパン。「桜あんぱん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。たっぷりの桜あんを口どけのよいパン生地に包んだあんぱんです。桜花の塩漬が味のアクセントとなり、桜あんの甘さを引き立たせてくれますよ。お花見や行楽にぴったりです♪ 2022年7月15日 更新

カテゴリー：
レシピ
スイーツ・お菓子 パン 粉類・皮 強力粉 製菓材料 ドライイースト
クリップ
434

ライター : 富澤商店

富澤商店

栄養情報（1個あたり）

エネルギー
エネルギー
232kcal
たんぱく質
たんぱく質
6.6g
脂質
脂質
5.3g
炭水化物
炭水化物
39.9g
糖質
糖質
39g
糖質
食塩相当量
2.4g

材料

（6個分）

下ごしらえ

・桜花の塩漬は、水の中で塩を振り落とし、キッチンペーパーで水気を除いておきます。
・オーブンは200℃で予熱します。

作り方

1

ボウルに水、あん、桜の花の塩漬け以外の材料を全て入れます。

2

水を入れゴムべらで混ぜ、粉っぽさがなくなったら、作業台の上でこねます。

3

なめらかになったらボールに入れ40℃で40分ほど一次発酵させます。

4

一次発酵中にあんを6分割にして30gずつ丸めます。

5

生地の大きさが2倍になったら発酵完了です。6分割して丸め、20分ベンチタイムをおきます。

6

閉じ目を上にしてガス抜きをし、10cmほどの大きさに丸く広げます。

7

生地の真ん中にあんを乗せ上下、左右、斜めからも閉じあんを包み、とじめを下にして天板に並べます。

8

キャンパス地を⑦の上にのせ軽く生地を押さえます。人差し指に手粉を付け生地の中央にくぼみを作り、その中に桜花の塩漬けを入れます。

9

天板にのせ40℃で25〜30分、二次発酵させます。約2倍の大きさになったら発酵完了です。

10

表面に溶き卵を塗り200℃のオーブンで14〜17分焼き完成です。

コツ・ポイント

・発酵時にパン生地が膨らむので、くぼみを作る際はしっかりと下まで指で押してください。
・オーブンによって火力が異なるので、様子を見ながら加熱してくださいね。
※今回使用した材料はこちらのリンクより購入いただけます
お菓子材料・パン材料なら製菓材料専門店TOMIZ(富澤商店)通販サイト
桜あんぱん | TOMIZ 富澤商店
さくっとふわふわ。抹茶メロンパン

さくっとふわふわ。抹茶メロンパン

「抹茶メロンパン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ふわふわのパン生地を抹茶味のクッキーで包みこんだメロンパンです。小さめのサイズで12個出来上がるので手土産にもぴったりです。サクサクのクッキー生地とふわふわのパン生地は相性抜群ですよ。
胡麻とねぎのパン

胡麻とねぎのパン

「胡麻とねぎのパン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。生地にたっぷりのねぎとみそを練りこみ、香り豊かに仕上げました。食べるとみそとごまの香りが口いっぱいに広がり、ねぎの食感もアクセントになって満足感が得られる惣菜パンですよ♪
ハートがかわいいチョコレートバゲット。バレンタインにも。

バレンタインにも。チョコレートバゲット

ハート模様がかわいい「チョコレートバゲット」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ココアが入ったパン生地にスイートチョコレートをたっぷりと包みこんだ贅沢なバゲットです。ハート型のクープを入れているので焼き上がりの見た目もですよ。手土産やプレゼントにもおすすめです。
この記事を報告する
ドライイーストに関する記事

手ごねで作る。いちごミルクフランス
本格手づくり。ライ麦入りクルミパン

編集部のおすすめ