ライター : leiamama

息子達は独立し、主人と娘（Mダックス）と毎日をいかに美味しく、楽しく過ごせるか模索中♪ ワーキングマザー時代に培った時短レシピが専門。テーブルウェアや調理家電も大好き！

ポイントは比率！漬けだれ・漬け丼の作り方（調理時間：10分）

Photo by leiamama

黄金比率で作る、絶品漬けたれの作り方をご紹介します。基本の比率を自分好みにアレンジすれば、オリジナルの自家製漬けだれが完成！どんな刺身とも相性がいい、万能漬けだれをご賞味ください。

材料（2人分）

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・まぐろ（刺身用柵）……200g ・大葉……2～3枚【漬けだれ】 a. 酒……大さじ2杯 a. みりん……大さじ2杯 a. しょうゆ……大さじ2杯

作るときのポイント

漬けだれの黄金比率は、しょうゆ：みりん：酒＝2：2：2を基本として、お好みで調整してください。漬け込み時間は、10分から15分くらい。酒とみりんはレンジで加熱する方法もありますが、火にかけて煮切るほうがおすすめです。味にアクセントが欲しいときは、わさびやしょうが、ごま油、豆板醤などを加えると風味がアップしますよ。