目次
7. アルゼンチン赤エビの炊き込みごはん
アルゼンチン赤エビのだしでごはんを炊いてみませんか？殻ごと炊くので旨みたっぷりに仕上がりますよ。
殻を、事前にフライパンで煎るのがポイントです。このひと手間で風味と旨みがアップします。もち米入りのごはんは、もちもちでおかわり間違いなしです！
殻を、事前にフライパンで煎るのがポイントです。このひと手間で風味と旨みがアップします。もち米入りのごはんは、もちもちでおかわり間違いなしです！
8. 赤エビのブイヤベース風トマト鍋
赤エビは、みそ汁やスープにするのもおすすめ。頭の部分からだしが出て、旨味たっぷりに仕上がります。こちらは赤エビやワタリガニ、あさりを使う、リッチな味わいのトマト鍋。驚くほどスープがおいしいので、しめはごはんかパスタを入れて、余すところなくいただきましょう。
9. アルゼンチン赤エビの酒姿蒸し
短時間でさっとおつまみを作りたいときは、アルゼンチン赤エビの酒蒸しがうってつけ。鍋で蒸し煮にするだけなので、失敗なしで作ることができますよ。
火を通しすぎると硬くなってしまうため、加熱時間は様子を見ながら加減しましょう。
火を通しすぎると硬くなってしまうため、加熱時間は様子を見ながら加減しましょう。
10. アルゼンチン赤エビのアボカド和え
前菜におすすめなのが、こちらのひと品。アルゼンチン赤エビのトロリとした食感とアボカドのねっとりした食感がクセになりますよ。パクチーを添えたり、トマトを加えてサルサ風にしたりとアレンジも楽しんでみてくださいね。
11. アルゼンチン赤エビのカンジャンセウ丼
カンジャンセウは、韓国の定番おつまみでえびのしょうゆ漬けです。アルゼンチン赤エビを、ピリ辛なしょうゆだれに1日漬けると食べごろに。赤エビの身のみをごはんの上にのせて、卵黄や刻み海苔を添えると丼ができますよ。もちろんおつまみとして食べてもOKです。
12. 赤エビのテルミドール
フランス料理のテルミドールを、赤エビで作るレシピ。ホワイトソースを最初から作ると手間がかかりますが、ホワイトソース缶を使えばとても簡単です。赤エビなら、オマールえびや伊勢えびよりも手ごろな価格で作れるので、ぜひお試しくださいね。
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