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4. 蒲焼きダレを加える
Photo by leiamama
両面に火が通ったら合わせておいた蒲焼きダレを加え、中火のまま煮詰めます。
5. タレをからめながら煮詰める
Photo by leiamama
たれに少しとろみがついてきたら弱火にして、たれを回しかけ煮詰めて照りを出します。
6. ご飯にのせれば「いわしの蒲焼き丼」が完成
Photo by leiamama
蒲焼きはそのままで食べるのはもちろんですが、丼ぶりにすれば手軽なお昼ご飯にぴったりです。いわしの蒲焼き弁当もおすすめ。白ごまや刻みのり、大葉の千切りをトッピングすると風味がアップします。
生でも、缶詰でも♪ いわしでいろいろアレンジレシピ5選
1. しょうゆ煮缶で！ いわし缶の香ばし磯辺揚げ
Photo by macaroni
調理時間：10分
【材料（2人分）】
・いわし缶（しょうゆ煮）……1缶
・片栗粉……大さじ4杯
・青のり……小さじ1杯
・揚げ油……適量
出典: macaro-ni.jp
材料はいわしの缶詰と片栗粉だけ。青のりで風味がアップします。しょうゆ煮でしっかり下味もついているので、手間いらず。お酒のおつまみが欲しいとき、速攻でできるレシピです。揚げるときに油がはねるので、キッチンペーパーでしっかりいわしの水気を切るのがポイント！
2. さっぱり、ふっくら♪ いわしの生姜煮
Photo by macaroni
調理時間：30分
【材料（2人分）】
・いわし……4尾
・しょうが……2片
・水……200cc
a. 酒……大さじ2杯
a. みりん……大さじ2杯
a. 砂糖……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ2杯
出典: macaro-ni.jp
鍋に煮汁の調味料を煮立て、その中に下ごしらえ済のいわしを入れるだけ。途中でひっくり返したりせずに、落しブタをして煮詰めましょう。しょうがが効いた煮つけは、どこかなつかしい味わい。白いご飯がすすむおばんざいです。
3. ほろっとくずれる、いわしのやわらかつみれ煮
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2人分）】
・いわし……3尾
・長ねぎ……1本
a. しょうが（すりおろし）……1片
a. 酒……大さじ1/2杯
a. 片栗粉……大さじ1杯
a. 塩……少々
出典: macaro-ni.jp
口にふくむとホロホロくずれるつみれ煮は、体がよろこぶやさしい味わい。すりみ状になるまでいわしをたたくのが、つみれの煮崩れを防ぐコツです。火通りがいいので、あまり煮込み過ぎずに熱々を召し上がれ♪ お夜食にもぴったりです。
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