【副菜】さんまの甘露煮にあうおすすめ献立5選

1. サクサク食感がやみつきに!ささがきごぼうの天ぷら

Photo by macaroni

調理時間:20分
・ごぼう……1本
・小麦粉(打ち粉用)……大さじ2杯
・サラダ油(揚げ用)……適量
<衣>
・溶き卵……1/2個分
・冷水……100cc
・小麦粉……50g

出典: macaro-ni.jp

ごぼうがあれば、もうひと品簡単に副菜が作れてしまいます。ささがきにしたごぼうは、油で揚げるとサックサクに。食卓に少しボリュームが欲しいなというときは、かさも大きく、食べごたえのある天ぷらはとっても便利。野菜嫌いな子どもでもスナック感覚で食べられそうですね。

2. 今日のメインは…… ガリバタ大根ステーキ

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調理時間:20分
■材料(1〜2人分)
・大根……1/2本
・にんにく……1〜2片
・バター……10g
・塩こしょう……少々
・卵黄……お好みで
<合わせ調味料>
・しょうゆ……大さじ2杯
・みりん……大さじ2杯
・酒……大さじ2杯

出典: macaro-ni.jp

厚めにカットして見た目にもインパンクト大な大根ステーキは、ヘルシーでいてボリューム満点!ジュワッとみずみずしい食感に、ガーリックバターの香りが食欲をそそります。レンジで加熱してから焼くのであっとう間に完成するのも嬉しいですね。しっかり食べても胃もたれしない、野菜の魅力大放出な副菜です。

3. もはやレンチン必要なし!塩こんマヨで無限白菜サラダ

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調理時間:15分
■材料(4人分)
・白菜……1/8株
・塩……少々(塩もみ用)
・塩昆布……20g
・マヨネーズ……大さじ1杯

出典: macaro-ni.jp

冷蔵庫の片隅に残っている塩昆布はありませんか?そんな時に大活躍するレシピがこちら、塩昆布とマヨネーズがドレッシングになった白菜の和え物です。白菜は生のままなので、野菜の旨みと甘味、そしてシャキシャキとした歯ごたえがやみつきになりそう。濃いめのメインがあれば、副菜はさっぱりとしたものがぴったりですね。

4. フライパンで簡単!たっぷりきのこのあんかけ茶碗蒸し

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調理時間:15分
■材料(2人分)
<茶碗蒸し>
・鶏もも肉……30g
・卵……1個
・水……150cc
・塩……少々
・だしの素……小さじ1/2杯
・薄口しょうゆ……小さじ1/2杯
<きのこあん>
・しいたけ……2個
・しめじ……50g
・水……100cc
・だしの素……小さじ1/2杯
・しょうゆ……小さじ1杯
・しょうがすりおろし……小さじ1杯
・みりん……小さじ1杯
・水溶き片栗粉……(片栗粉:小さじ1杯/水:大さじ1杯)

出典: macaro-ni.jp

濃いめのメイン料理には、やさしいお味でほっこりする副菜がよくマッチします。そんなときはフライパンで作れる茶碗蒸しはいかがでしょうか。蒸し器を用意することなく、茶碗蒸しの具材も冷蔵庫にある残りものでOK。好きなものを入れて簡単に作れる蒸し物があれば、食卓がまとまりますね。

5. さっぱりシャキうま!カリカリ厚揚げのおろしツナ大根

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調理時間:30分
■材料(2人分)
・大根……300g
・厚揚げ豆腐……1丁(200g)
・ごま油……大さじ1杯
・かいわれ大根……30g
・ツナ缶……1個(70g)
<合わせダレ>
・ポン酢……大さじ2杯
・砂糖……小さじ1杯
・ラー油……小さじ1/2杯

出典: macaro-ni.jp

冷奴では物足りないな……というときにおすすめなのが、厚揚げを使ったひと品です。冷奴よりもボリュームがありお腹にたまるので、育ち盛りのお子様のいるご家庭でも満足していただけますよ。特別な材料は不要、家にストックしているツナ缶や青菜をのせてポン酢ベースのタレをかければあっという間に完成する時短料理です。

保存が効いて忙しい主婦にも大助かり♪

しっかり飴色になるまで煮詰めた甘露煮は、甘辛い香りが食欲そそる日本の定番おかずです。今回はさんまを使いましたが、いわしやにしん、アユなどでもおいしく作ることができますよ。その時々の旬のもので作って保存しておくと、日々のご飯のお共に、またおつまみやお弁当にと大活躍します。 保存が効くので、週末の作り置きにもおすすめ。圧力鍋があれば、放っておけば完成してとっても簡単。忙しい主婦にはうれしいレシピですね。

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