「アジフライ」の基本レシピ＆大葉入りのアレンジ。おすすめのソースも！

塩こしょうで下味をつける「基本のアジフライ」と、さっぱり食べられる「大葉入りアジフライ」のレシピをご紹介します。片開きと三枚おろしのさばき方や、味変できるおすすめソースもまとめていますよ。余ったアジのおいしい活用方法もあるので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 2021年6月22日更新

ライター : leiamama

まずは基本！シンプルなアジフライの作り方

調理時間：20分

塩こしょうで下味をつける、基本のアジフライです。シンプルな味付けなため、アジのおいしさを堪能できますよ。外はサクサク、身はふっくらジューシー。揚げたてアツアツを召しあがれ♪

・アジ（開き）……2尾
・小麦粉……適量
・卵……1個
・パン粉……適量

調味料
・塩こしょう……少々
・サラダ油……適量

・パン粉は剥がれやすいので軽く手で押さえてパン粉をつけてください。
・アジは一気に入れると油の温度が下がってしまうので、1尾ずつ揚げてくださいね。
・高温で揚げると衣がサクッと仕上がります。

・アジは余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
・卵は溶きほぐします。

Photo by macaroni

アジは、塩こしょうで下味をつけます。

Photo by macaroni

小麦粉、卵、パン粉の順につけ、手で軽く押さえます。

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