Name: 胃腸を休めよう。七草粥の作り方＆七草の特徴と意味
Cuisine: 日本

名前からも縁起物だと分かる「ほとけのざ」、込められた意味は「仏の安座」、仏さまがゆったり座っていることです。正式名称は「コオニタビラコ」で、若葉が食用とされています。

シソ科にも同じ名前の「ほとけのざ」がありますが、こちらは食べることができないので注意してください。

すずな

「ずずな」はいわゆるかぶのこと、普段から慣れ親しんだ食材ですよね。主に葉の部分が「すずな」として七草に数えられています。込められた意味は「神様を呼ぶ鈴」。

かぶは捨てるところがなく、葉までおいしい野菜。お正月疲れした体にぴったりな食材ですね。

すずしろ

「ずずしろ」は、大根の昔の呼び名です。真っ白な大根、七草粥では「汚れなき純白さ」を表しています。

一年を通して食べられる大根ですが、旬である冬はより甘みが増しますよ。

七草粥の作り方

Photo by macaroni

鍋でコトコト煮込んで作る七草粥のレシピです。七草の味わいを生かした素朴な味わいは、疲れた胃腸をやさしく癒してくれます。

七草は別ゆでしてお粥と合わせると、色鮮やかに仕上がりますよ。煮立ったら焦げ付かないようにかき混ぜるのがポイントです。

レシピはこちら｜macaroni動画

1月7日は七草粥を食べてひと休み

日本にはたくさんの美しい風習や伝統行事があります。そのなかのひとつである人日の節句は七草粥を食べるだけでなく、季節の節目となる特別な日。無病息災や豊年を願い七草粥を食べる風習は、いつまでも続いてほしいものですね。

正月疲れの胃を休めるのにも、七草粥は最適です。七草に込められた意味や思いを感じながら、1月7日はおいしい七草粥を楽しみましょう。