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【レア】焼き時間：約3分
レアは肉の表面だけを強火で焼き、内部はほぼ生です。焼き方は表面を強火で30秒ほど焼いたのち、弱火で約1分。裏側も同じように強火で30秒ほど焼いたら、再び弱火にして約1分焼きます。
【ミディアム】焼き時間：約5〜6分
ミディアムは肉の中心部がほんのりピンク色です。焼き方は、表面を強火で1分ほど焼いたら弱火で約2分。裏返したら強火で約30秒、弱火で約2分焼きます。
【ウェルダン】焼き時間：7分〜
ウェルダンは肉の内部まで焼けています。まず表面を強火で肉汁が浮き出るまで焼き、裏面もそのまま強火で肉汁が浮き出るまで焼きます。最後は火を弱め、弾力がなくなるまで焼きましょう。
レア、ミディアム、ウェルダンのどの焼き加減でも、焼き終わったらアルミホイルをかぶせて4分から5分置いてください。
レア、ミディアム、ウェルダンのどの焼き加減でも、焼き終わったらアルミホイルをかぶせて4分から5分置いてください。
いろいろなソースで！アレンジレシピ2選
1. 玉ねぎソースのステーキ
すりおろし玉ねぎに漬けて焼いた牛肉に、さらにたっぷりの玉ねぎソースをかけます。肉を玉ねぎに漬けると、ステーキがやわらかく焼けますよ。簡単なテクニックなので、ぜひお試しください。
2. バルサミコソースのステーキ
バルサミコ酢や赤ワインなどを煮詰める特製ステーキソースです。芳醇な味わいがたまりません。酸味のあるバルサミコ酢ソースが、ステーキをより上品に仕上げてくれます。特別な日にいかがでしょうか。
ポイントをおさえた焼き方で絶品サーロインステーキを！
サーロインは赤身と脂身がバランスよく、赤身の旨味と脂身の甘味をあわせもつ部位です。「ステーキといえばサーロイン」という方も多いでしょう。ポイントをおさえて焼けば、さらにおいしくサーロインステーキを楽しめますよ。今度の週末は、おいしいサーロインステーキをおうちで焼いてみてはいかがですか？
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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