ウェルダンは肉の内部まで焼けています。まず表面を強火で肉汁が浮き出るまで焼き、裏面もそのまま強火で肉汁が浮き出るまで焼きます。最後は火を弱め、弾力がなくなるまで焼きましょう。

レア、ミディアム、ウェルダンのどの焼き加減でも、焼き終わったらアルミホイルをかぶせて4分から5分置いてください。

ミディアムレアってどれくらい？お肉を楽しむ10の焼き方

フランス料理のメインでよく聞く「ミディアムレア」とは、どれくらいの焼き加減かご存知ですか？実はステーキの焼き加減はかなり細かく設定されており、10通りほどあるんです。今回はお肉の温度や焼き加減から見るステーキ肉の焼き方を詳しく解説します！

いろいろなソースで！アレンジレシピ3選

出典：

すりおろし玉ねぎに漬けて焼いた牛肉に、さらにたっぷりの玉ねぎソースをかけます。肉を玉ねぎに漬けると、ステーキがやわらかく焼けますよ。簡単なテクニックなので、ぜひお試しください。

バルサミコ酢や赤ワインなどを煮詰める特製ステーキソースです。芳醇な味わいがたまりません。酸味のあるバルサミコ酢ソースが、ステーキをより上品に仕上げてくれます。特別な日にいかがでしょうか。

イタリアの酢「バルサミコ酢」とは？原料や味、おすすめの使い方をご紹介♪ - macaroni

芳醇な香りとコクが特徴の「バルサミコ酢」とはどんなものか知っていますか？この記事では、バルサミコ酢の原料や製法などについて解説します。よく似ているワインビネガーとの違いもご紹介。バルサミコ酢を活用するレシピもぜひ参考にしてくださいね。

こちらのソースはゴルゴンゾーラチーズ、白ワイン、牛乳を煮詰めます。クリーミーな味わいが絶品です。レシピではピンクペッパーやグリーンペッパーをトッピングしますが、ブラックペッパーでもOK。スパイスをたっぷり効かせて召し上がれ。

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