ウコン（ターメリック）の栄養と効果効能とは？効果的な摂り方や注意点も解説 (2ページ目)

ウコンの効果的な摂り方

ポイント

お酒を飲む前に摂る
黒こしょうと組み合わせる

お酒を飲む前に摂る

ウコンは基本的にはいつ摂っても構いませんが、二日酔い対策として飲む場合は、飲酒前に摂るのがおすすめです。

空腹時にアルコールを摂取すると、胃が荒れるだけでなく酔いが回りやすいと言われています。そのため、飲酒前にウコンを摂ることで、空腹時の飲酒を避けることにつながりますよ。（※7）

黒こしょうと組み合わせる

ウコンの代表成分であるクルクミンは、水に溶けにくい脂溶性です。そのままでは体内での吸収率が低いですが、ひと工夫すれば効率よく摂取できますよ。

ある研究によると、黒こしょうに含まれている辛み成分であるピペリンは、クルクミンの作用を20倍にもすることができます。ターメリックライスに黒こしょうをかけたり、カレーの隠し味に黒こしょうを入れたりして、組み合わせてみてはいかがでしょう。（※1,8,9）

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ウコンを摂るときの注意点

ウコンを摂取するうえで気を付けなければいけないポイントがあります。肝機能障害がある方の場合、ウコンに含まれている鉄分により、肝臓の細胞に炎症が起こり肝障害を生じるおそれがあります。

サプリメントやドリンクとして摂取する場合は過剰摂取しやすくなるので、注意が必要です。健康な方は必ず記載されている分量を守ってくださいね。また、すでに肝機能障害の疾患がある方の場合は、必ず医師に相談してから使用しましょう。（※10,11）

さまざまな効果があるウコンを上手に摂り入れよう！

ウコンそのものを目にする機会はなかなかないですが、実はカレーやたくあんの黄色い色はウコンの色素によるもの。最近では、サプリメントやドリンクなどで手軽に摂ることもできるので、意外と身近な食材なんですよ。

ウコンのクルクミンは、二日酔い対策に役立つだけでなく抗酸化作用も有しています。お酒を飲む方はもちろん、そうでない方もウコンを日々の食事に上手に摂り入れてみてくださいね。

【参考文献】

※1 クルクミン | 成分情報 | わかさの秘密

※2 「ウコン」の薬効パワー｜くすりのダイイチ

※3 抗酸化による老化防止の効果 | 健康長寿ネット

※4 治療中も“おいしく食事を楽しみたい”｜国立がん研究センター

※5 食物繊維の働きと１日の摂取量 | 健康長寿ネット

※6 ウコン | 成分情報 | わかさの秘密

※7 二日酔いとは｜人とお酒のイイ関係｜アサヒビール

※8 黒コショウは養分の吸収を2000倍高める。

※9 胡椒 | 成分情報 | わかさの秘密

※10 ウコン｜総合南東北病院　広報誌こんにちわ

※11 肝炎とは | 岩手医科大学附属病院